أخطبوط على الطريقة الجاليكية

Ingredients

• أخطبوط (1.7 إلى 2 كجم) — 1 pcs
• بطاطس
• ورق غار — 2 pcs
• فلفل أحمر حلو وحار
• ملح
• زيت

Steps

1. اغلي الماء مع الملح وورق الغار.
2. بمجرد غليان الماء، أدخلي الأخطبوط 3 مرات عن طريق وضعه وإخراجه، ثم اتركيه يطهى لمدة 35 إلى 40 دقيقة عن طريق ثقبه لمعرفة ما إذا كان قد أصبح طريًا أم أننا بحاجة إلى تركه لفترة أطول قليلاً.
3. أطفئي النار واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة أخرى في نفس الماء. في هذه الأثناء، نكون قد سلقنا البطاطس بقشرها لمدة 25 دقيقة تقريبًا حسب الحجم.
4. سنخرج الأخطبوط من الماء ونتركه يبرد، وبمجرد أن يبرد، سنقطعه إلى شرائح بالمقص.
5. لتجميع الطبق، سنقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في قاع الطبق، ثم نضع فوقها شرائح الأخطبوط ونتبلها بالملح والفلفل الأحمر الحلو والحار ورشة جيدة من زيت الزيتون.