Восьминіг по-галісійськи

Ingredients

• восьминіг (1.7 до 2 кг) — 1 pcs
• картопля
• лаврове листя — 2 pcs
• солодкий та гострий червоний перець
• сіль
• олія

Steps

1. Закип'ятіть воду з сіллю та лавровим листям.
2. Як тільки вода закипить, занурте восьминога 3 рази, виймаючи та знову занурюючи, потім варіть його 35-40 хвилин, проколюючи, щоб перевірити, чи він вже м'який, чи потрібно залишити його ще трохи.
3. Вимкніть вогонь і дайте йому відпочити ще 20 хвилин у тій же воді. Тим часом ми відваримо картоплю в шкірці приблизно 25 хвилин, залежно від розміру.
4. Вийміть восьминога з води і дайте йому охолонути, а коли він охолоне, наріжте його скибочками ножицями.
5. Щоб зібрати страву, наріжте картоплю тонкими скибочками, викладіть її на дно тарілки, зверху покладіть скибочки восьминога, приправте сіллю, солодким та гострим червоним перцем і добре полийте оливковою олією.