Bolussen della Zelanda

Ingredients

• Lievito di birra — 10 g
• Latte — 200 ml
• Zucchero — 25 g
• Farina — 400 g
• Uovo — 1 pcs
• Burro non salato — 75 g
• Sale — 1 tsp
• Cannella — 1 tbsp
• Cardamomo — 1 tbsp
• Zucchero di canna — 75 g
• Zucchero di canna — 250 g

Steps

1. Metti il lievito di birra secco, il latte e lo zucchero nella ciotola del tuo robot da cucina. Mescola e lascia riposare per qualche minuto finché non inizia a schiumare.
2. Poi aggiungi la farina, l'uovo, il burro, il sale, 1 cucchiaino di cannella e cardamomo e lavora fino ad ottenere un composto liscio.
3. Forma l'impasto a palla, copri la ciotola e lascialo lievitare per 1 ora o finché non sarà raddoppiato di volume.
4. Mescola lo zucchero di canna con 1 cucchiaio di cannella, versalo sull'impasto e rotolalo dentro.
5. Forma 10 palline uguali (circa 75 grammi ciascuna) e lasciale “sudare” per un po'. Lo zucchero si scioglierà un po'. Quando le arrotolerai di nuovo più tardi, il resto dell'impasto assorbirà meglio lo zucchero.
6. Poi arrotola la pallina in un filo lungo circa 35-40 centimetri, facendola rotolare nello zucchero di canna.
7. Piega il filo attorno a un'estremità e infila l'altra estremità sotto il bolus. Inserisci qualcosa tra il rotolo per fissare l'estremità.
8. Disponi su una teglia rivestita di carta da forno, copri con pellicola trasparente e lasciali lievitare per ½-1 ora.
9. Nel frattempo, preriscalda il forno a 250 gradi Celsius/480 Fahrenheit con calore superiore e inferiore.
10. Inforna i Bolussen della Zelanda per circa 8 minuti finché non saranno cotti. Fai attenzione – se li cuoci troppo a lungo, diventeranno secchi e tu vorrai qualcosa di appiccicoso 😉 .
11. Lasciali raffreddare fuori dal forno per 1 minuto, poi girali e lasciali raffreddare ulteriormente (su una griglia se necessario). Buon appetito!