Зеландські булочки

Ingredients

• Дріжджі — 10 g
• Молоко — 200 ml
• Цукор — 25 g
• Борошно — 400 g
• Яйце — 1 pcs
• Вершкове масло несолоне — 75 g
• Сіль — 1 tsp
• Кориця — 1 tbsp
• Кардамон — 1 tbsp
• Коричневий цукор — 75 g
• Коричневий цукор — 250 g

Steps

1. Помістіть сухі дріжджі, молоко та цукор у чашу кухонного комбайна. Перемішайте і залиште на кілька хвилин, поки не почне пінитися.
2. Потім додайте борошно, яйце, масло, сіль, 1 чайну ложку кориці та кардамону і обробляйте до однорідності.
3. Сформуйте тісто в кулю, накрийте миску і дайте йому піднятися протягом 1 години або поки воно не збільшиться вдвічі.
4. Змішайте коричневий цукор з 1 столовою ложкою кориці, посипте тісто і обваляйте його.
5. Сформуйте 10 однакових кульок (приблизно по 75 грамів кожна) і дайте їм трохи «попотіти». Цукор трохи розчиниться. Коли ви знову розкачаєте їх пізніше, решта тіста краще вбере цукор.
6. Потім розкачайте кульку в джгут довжиною приблизно 35-40 сантиметрів, обвалюючи її в коричневому цукрі.
7. Оберніть джгут навколо одного кінця і заправте інший кінець під булочку. Просуньте щось між рулетом, щоб закріпити кінець.
8. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером, накрийте харчовою плівкою і дайте їм піднятися протягом ½-1 години.
9. Тим часом розігрійте духовку до 250 градусів Цельсія/480 Фаренгейта (верхній і нижній нагрів).
10. Випікайте Зеландські булочки близько 8 хвилин до готовності. Будьте обережні – якщо випікати їх занадто довго, вони стануть сухими, а ви ж хочете щось липке 😉 .
11. Дайте їм охолонути з духовки протягом 1 хвилини, потім переверніть і дайте охолонути далі (за потреби на решітці). Смачного!