Шакшука

Ingredients

• Помідори — 4 pcs
• Оливкова олія — 2 tbsp
• Цибуля — 1 pcs
• Червоний перець — 1 pcs
• Зелений перець — 1 pcs
• Часник — 3 pcs
• Кумін (зіра) — 1 tsp
• Паприка — 1 tsp
• Сіль — 0.75 tsp
• Мелений чилі — 0.5 tsp
• Яйця — 4 pcs

Steps

1. У великій чавунній сковороді або сотейнику з кришкою нагрійте олію на середньо-високому вогні.
2. Додайте цибулю та обсмажуйте 2–3 хвилини, поки вона не стане м’якою.
3. Додайте переці та часник і обсмажуйте ще 3–5 хвилин.
4. Додайте помідори, кумін, паприку, сіль і мелений чилі.
5. Добре перемішайте і доведіть суміш до легкого кипіння.
6. Зменшіть вогонь до середньо-низького і готуйте без кришки 10–15 хвилин, поки суміш не загусне до бажаної консистенції. (Скуштуйте соус і за потреби відрегулюйте сіль та гостроту.) З тильного боку ложки зробіть у суміші чотири заглибини, достатньо великі, щоб помістилося яйце.
7. Розбийте по одному яйцю в кожну заглибину.
8. Накрийте кришкою і тушкуйте 5–7 хвилин, доки яйця не схопляться.
9. Подавайте одразу з хрустким хлібом або пітою.