Brambory „Hasselback“

Ingredients

• Brambory (střední) — 6 pcs
• Máslo (rozpuštěné) — 3 tbsp
• Olivový olej — 2 tbsp
• Česnek (stroužky, drcený) — 5 pcs
• Paprika — 1.5 tsp
• Cibulové granule — 1.5 tsp
• Česnekové granule — 1.5 tsp
• Sušená petržel — 1 tsp
• Univerzální koření — 2 tsp
• Sůl
• Černý pepř

Steps

1. Předehřejte fritézu na 180 °C.
2. Brambory omyjte a osušte; udělejte tenké podélné zářezy do každé brambory, aniž byste je prořízli úplně (aby se vytvořily „okvětní lístky“).
3. V misce smíchejte rozpuštěné máslo, olivový olej, drcený česnek, papriku, cibulové granule, česnekové granule, sušenou petržel, univerzální koření, sůl a pepř do hladka.
4. Štědře potřete nebo polijte brambory směsí, snažte se dostat mezi vrstvy zářezů.
5. Rozložte brambory do koše fritézy v jedné vrstvě a pečte při 180 °C po dobu 35–45 minut: zhruba v polovině pečení brambory znovu potřete dodatečným máslem, aby okraje zhnědly; zkontrolujte propečení propíchnutím středu – měly by být měkké.

Kuře Cajun v krémové omáčce

• Kuřecí filé (nakrájené na nudličky nebo kousky)
• Olivový olej — 1 tbsp
• Cajun koření — 1.5 tsp
• Sůl — 0.5 tsp
• Černý pepř — 0.5 tsp
• Paprika — 1 tsp
• Cibulový prášek — 1 tsp
• Máslo — 1 tbsp
• Cibule (jemně nasekaná) — 0.5 pcs
• Smetana (tučná) — 200 ml

1. V misce smíchejte nakrájené kuře s olivovým olejem, Cajun kořením, solí, černým pepřem, paprikou a cibulovým práškem tak, aby byl každý kousek rovnoměrně pokryt; nechte 10–15 minut odležet, pokud chcete intenzivnější chuť.
2. Rozehřejte pánev na středně vysokém ohni a osmažte kuře do zlatova a úplného propečení, poté ho dočasně přendejte na talíř.
3. Na stejné pánvi rozpusťte máslo, osmažte jemně nasekanou cibuli do měkka, přilijte smetanu a přidejte stejné koření (Cajun, papriku, sůl, pepř) – duste na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
4. Vraťte kuře do omáčky, dobře promíchejte, aby byly kousky pokryty krémovou omáčkou, a před podáváním prohřejte ještě minutu nebo dvě.

Brokolini z fritézy (volitelné)

• Brokolini

1. Volitelně pokapejte brokolini malým množstvím olivového oleje a dochuťte solí a pepřem.
2. Vložte brokolini do fritézy a pečte při 180 °C do požadované měkkosti a lehkého zhnědnutí; podávejte společně s bramborami a kuřetem.