Brambory Hasselback

Ingredients

• střední brambory — 6 pcs
• máslo, rozpuštěné — 3 tbsp
• olivový olej — 2 tbsp
• česnek (stroužky), nasekaný — 5 pcs
• paprika — 1.5 tsp
• cibulové granule — 1.5 tsp
• česnekové granule — 1.5 tsp
• sušená petržel — 1 tsp
• univerzální koření — 1.5 tsp
• sůl
• černý pepř

Steps

1. Každou bramboru nakrájejte na tenké plátky napříč, nedořezávejte až dolů, aby zůstala základna celá (nerozkrojte úplně).
2. Smíchejte rozpuštěné máslo, olivový olej, nasekaný česnek, papriku, cibulové a česnekové granule, sušenou petržel, univerzální koření, sůl a pepř.
3. Každou bramboru bohatě potřete připravenou směsí, potřete také mezery mezi plátky, aby se koření dostalo dovnitř.
4. Vložte brambory do koše fritézy a pečte při 180°C 35–45 minut (čas závisí na velikosti brambor); v polovině pečení znovu bohatě potřete máslem pro křupavou kůrku.
5. Vyjměte brambory z fritézy a nechte 2–3 minuty odpočinout před podáváním.

Krémové cajunské kuře

• kuřecí filé (nakrájené)
• olivový olej — 1 tbsp
• cajunské koření — 1.5 tsp
• sůl — 0.5 tsp
• černý pepř — 0.5 tsp
• paprika — 1 tsp
• cibulový prášek — 1 tsp
• máslo — 1 tbsp
• cibule, jemně nasekaná — 0.5 pcs
• smetana (tučná) — 175 ml

1. Kuřecí filé nakrájejte na proužky nebo kousky dle libosti.
2. V misce smíchejte olivový olej s cajunským kořením, solí, černým pepřem, paprikou a cibulovým práškem; přidejte kuře a dobře promíchejte, aby byl každý kousek pokryt kořením.
3. Dle libosti nechte kuře 10–15 minut odpočinout pro intenzivnější chuť.
4. Na středně vysokém ohni rozehřejte pánev, osmažte kuře do zlatova a úplného propečení (uprostřed by nemělo být růžové), poté kuře vyjměte z pánve a dočasně odložte.
5. Na stejné pánvi rozpusťte máslo, přidejte jemně nasekanou cibuli a smažte do měkka.
6. Přilijte smetanu, přidejte stejné koření jako na kuře (cajunské koření, paprika, cibulový prášek, sůl, pepř), přiveďte k mírnému varu a vařte několik minut na mírném ohni, dokud omáčka mírně nezhoustne.
7. Vraťte osmažené kuře do omáčky a prohřejte společně ještě minutu nebo dvě, dobře promíchejte, aby se každý kousek pokryl krémovou omáčkou.

Brokolini ve fritéze

• brokolini

1. Brokolini opláchněte a osušte.
2. Vložte brokolini do koše fritézy a pečte při 180°C 6–10 minut do měkka a lehce zhnědnutí; pečte do požadovaného stupně měkkosti.