Krémové těstoviny s krevetami v česnekové omáčce

Ingredients

• krevety (oloupané, s odstraněnou střívkou) — 360 g
• olivový olej — 2 tbsp
• máslo — 2 tbsp
• česnek (jemně nasekaný) — 38 g
• suché špagety — 140 g
• kuřecí vývar — 80 ml
• smetana ke šlehání — 120 ml
• voda z vaření těstovin (rezervovaná) — 120 ml
• petržel (čerstvá, jemně nasekaná) — 5 g
• parmazán
• sůl — 0.25 tsp
• černý pepř — 0.25 tsp
• uzená paprika — 0.5 tsp
• citronová šťáva (podle chuti)

Steps

1. Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu, uvařte špagety al dente, uschovejte 120 ml vody z vaření, těstoviny sceďte.
2. Krevety osušte papírovou utěrkou a ochuťte 1 lžící olivového oleje, 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky černého pepře a 1/2 lžičky uzené papriky.
3. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém ohni.
4. Přidejte krevety a smažte přibližně 2 minuty z každé strany, dokud nebudou neprůhledné; přendejte krevety na talíř.
5. Snižte oheň na středně nízký, přidejte 1 lžíci olivového oleje a 2 lžíce másla.
6. Přidejte jemně nasekaný česnek a smažte 30–60 sekund, dokud se nerozvoní, opatrně, aby se česnek nespálil.
7. Přilijte kuřecí vývar a seškrábněte připálené kousky ze dna pánve.
8. Vmíchejte smetanu ke šlehání a nechte omáčku jemně probublávat 2–3 minuty, dokud mírně nezhoustne.
9. Přidejte parmazán a míchejte, dokud se nerozpustí, poté vymačkejte trochu citronové šťávy; ochutnejte omáčku a v případě potřeby dosolte.
10. Vložte uvařené špagety do omáčky, přidejte trochu rezervované vody z vaření a promíchejte, aby se omáčka rovnoměrně obalila těstoviny; v případě potřeby přidejte více vody pro požadovanou konzistenci.
11. Vraťte krevety na pánev a vše společně prohřejte asi 1 minutu, aby se krevety prohřály.
12. Přidejte jemně nasekanou petrželku, dochuťte solí a pepřem podle chuti, promíchejte a ihned podávejte.