Hluboká pizza s masovou náplní

Ingredients

• Pšeničná mouka (univerzální nebo na pizzu) — 405 g
• Sušené droždí (instantní) — 7 g
• Cukr — 1 tsp
• Sůl — 1 tsp
• Teplá voda — 300 ml
• Olivový olej — 30 ml
• Rozpuštěné máslo — 30 ml
• Mleté hovězí maso — 454 g
• Italské bylinky — 1 tsp
• Česnekový prášek — 1 tsp
• Cibulový prášek — 0.5 tsp
• Černý mletý pepř
• Strouhaná mozzarella — 226 g
• Strouhaný parmazán — 50 g
• Feferonky, plátky — 25 pcs
• Houby, nakrájené (volitelné) — 120 ml
• Zelená paprika, nakrájená (volitelné) — 60 ml

Steps

1. Ve velké míse smíchejte mouku, sušené droždí, cukr a sůl.
2. Přidejte teplou vodu, olivový olej a rozpuštěné máslo; vypracujte těsto a hněťte 8–10 minut do hladké, elastické struktury. Zakryjte a nechte kynout 1 hodinu, dokud se objem nezdvojnásobí.
3. Zatímco těsto kyne, připravte omáčku (viz podrecept „Rajčatová omáčka“) nebo jednoduše dochuťte hotovou rajčatovou omáčku kořením.
4. Na středním ohni osmažte mleté maso do zlatova, slijte přebytečný tuk a přidejte italské bylinky, česnekový a cibulový prášek, trochu soli a černého pepře; promíchejte a odstavte z ohně.
5. Vymažte hlubokou formu o průměru asi 23 cm (9 palců). Vtlačte těsto do formy tak, aby pokrylo dno a vystoupalo po stranách, čímž vytvoří vysoký okraj.
6. Na těsto rozprostřete polovinu strouhané mozzarelly jako první vrstvu.
7. Rovnoměrně rozprostřete osmažené mleté maso na vrstvu sýra; volitelně přidejte nakrájené houby a zelenou papriku.
8. Posypte zbylou mozzarellou a strouhaným parmazánem.
9. Navrch rozprostřete rajčatovou omáčku (podle podreceptu) a rovnoměrně rozložte plátky feferonek.
10. Pečte v předehřáté troubě na 220°C po dobu 30–40 minut, dokud kůrka nebude zlatavá a sýr nebude bublat a lehce zhnědne.
11. Vyjměte pizzu z trouby a nechte ji 10–15 minut odpočívat před krájením a podáváním.

Rajčatová omáčka

• Kečup/pizza omáčka nebo marinara — 480 ml
• Italské bylinky — 1 tsp
• Česnekový prášek — 0.5 tsp

1. Smíchejte rajčatovou omáčku s italskými bylinkami a česnekovým práškem do hladka; v případě potřeby prohřejte na mírném ohni 2–3 minuty, aby se chutě propojily.