Смажений лосось у медово-соєвому соусі

Ingredients

• філе лосося (без шкіри) — 2 pcs
• оливкова олія — 1 tbsp
• вершкове масло — 1 tbsp
• сіль
• чорний перець
• насіння кунжуту (за бажанням)
• зелена цибуля/перо цибулі (за бажанням)

Steps

1. Дістаньте філе лосося з холодильника приблизно за 20 хвилин до приготування, щоб вони трохи набрали кімнатної температури.
2. Приправте обидві сторони філе сіллю та чорним перцем.
3. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте оливкову олію та вершкове масло до розігріву.
4. Покладіть філе шкірою вгору (якщо немає шкіри — будь-яким боком) і смажте 3–4 хвилини до золотистої скоринки.
5. Обережно переверніть філе і готуйте ще 2–3 хвилини, доки друга сторона також зарум’яниться; залежно від товщини філе час може трохи змінюватись.
6. Поки готується риба, змішайте інгредієнти соусу (див. підрецепт «Медово-соєвий соус з часником»).
7. Вилийте підготовлений соус на сковороду з лососем і готуйте ще близько 1 хвилини, обережно поливаючи соусом філе, поки соус трохи не загусне і не покриє рибу.
8. Зніміть сковороду з вогню, посипте за бажанням нарізаною зеленою цибулею та насінням кунжуту і подавайте одразу.

Медово-соєвий соус з часником

• мед — 4 tbsp
• соєвий соус — 2 tsp
• білий винний (або столовий) оцет — 1 tbsp
• часник — 2 pcs

1. Подрібніть або видавіть часник.
2. У невеликій мисці або чашці ретельно змішайте мед, соєвий соус, білий оцет і подрібнений часник до однорідності.