بصل مخلل

Ingredients

• بصل (أحمر، أبيض أو أصفر) — 200 g
• سكر — 50 g
• ملح — 50 g
• خل 6% — 100 g
• ماء دافئ — 150 ml
• فلفل حلو (حبوب) — 2 pcs
• برعم قرنفل — 1 pcs
• ورق غار (اختياري) — 1 pcs
• كركم (اختياري)

Steps

1. قشر البصل وقطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة؛ ضع أنصاف الحلقات في برطمان نظيف أو وعاء آخر للتخليل.
2. في قدر صغير، سخّن 150 مل من الماء إلى حوالي 40-45 درجة مئوية، ثم ارفعه عن النار، أضف 50 جرامًا من السكر و 50 جرامًا من الملح، اسكب 100 جرام من الخل 6% واخلط حتى يذوب تمامًا؛ اترك المخلل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. اسكب المخلل البارد فوق أنصاف حلقات البصل، أضف 2 حبة فلفل حلو و 1 برعم قرنفل؛ إذا رغبت، ضع ورقة غار صغيرة. إذا كنت تخلل البصل الأصفر، يمكنك إضافة رشة كركم للون.
4. أغلق البرطمان بغطاء واتركه يتخلل في درجة حرارة الغرفة: حوالي ساعة واحدة للبصل الأبيض والأحمر أو حوالي 3 ساعات للبصل الأصفر. إذا كنت تخطط لاستخدامه على الفور - صفي المخلل وأضف البصل إلى الأطباق؛ وإلا، ضع البرطمان في الثلاجة مع المخلل واحتفظ به لمدة تصل إلى 3 أيام.