Маринована цибуля

Ingredients

• цибуля (синя, біла або ріпчаста) — 200 g
• цукор — 50 g
• сіль — 50 g
• оцет 6% — 100 g
• тепла вода — 150 ml
• духмяний перець (горошини) — 2 pcs
• бутон гвоздики — 1 pcs
• лавровий лист (за бажанням) — 1 pcs
• куркума (за бажанням)

Steps

1. Почистіть цибулю і наріжте тонкими півкільцями; складіть півкільця у чисту банку або іншу ємність для маринування.
2. У сотейнику підігрійте 150 мл води до приблизно 40–45 °C, зніміть з вогню, додайте 50 г цукру і 50 г солі, влийте 100 г оцту 6% і перемішайте до повного розчинення; дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.
3. Залийте півкільця цибулі остиглим маринадом, додайте 2 горошини духмяного перцю і 1 бутон гвоздики; за бажанням покладіть невеликий лавровий лист. Якщо маринуєте ріпчасту цибулю, можна додати дрібку куркуми для кольору.
4. Закрийте банку кришкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі: приблизно 1 годину для білої та синьої цибулі або близько 3 годин для ріпчастої цибулі. Якщо плануєте використовувати одразу — злийте маринад і додайте цибулю до страв; інакше поставте банку в холодильник разом з маринадом і зберігайте до 3 днів.