マリネ玉ねぎ

Ingredients

• 玉ねぎ（赤玉ねぎ、白玉ねぎ、または黄玉ねぎ） — 200 g
• 砂糖 — 50 g
• 塩 — 50 g
• 酢 6% — 100 g
• ぬるま湯 — 150 ml
• オールスパイス（粒） — 2 pcs
• クローブのつぼみ — 1 pcs
• ローリエ（お好みで） — 1 pcs
• ターメリック（お好みで）

Steps

1. 玉ねぎの皮をむき、薄い半月切りにします。半月切りにした玉ねぎを清潔な瓶または他のマリネ容器に入れます。
2. 鍋に水150mlを約40〜45°Cに温め、火から下ろし、砂糖50gと塩50gを加え、酢6%を100g注ぎ、完全に溶けるまで混ぜます。マリネ液を室温まで冷まします。
3. 冷めたマリネ液を玉ねぎの半月切りに注ぎ、オールスパイス2粒とクローブのつぼみ1個を加えます。お好みで小さなローリエを入れます。黄玉ねぎをマリネする場合は、色付けに少量のターメリックを加えても良いでしょう。
4. 瓶に蓋をして室温でマリネします。白玉ねぎと赤玉ねぎは約1時間、黄玉ねぎは約3時間です。すぐに使う場合は、マリネ液を切り、玉ねぎを料理に加えます。そうでない場合は、マリネ液と一緒に瓶を冷蔵庫に入れ、最大3日間保存します。