Салат‑шаурма з куркою та соусом тум

Ingredients

• пекінська капуста — 1 pcs
• огірок свіжий — 1 pcs
• помідор великий — 1 pcs
• цибуля — 1 pcs
• лаваш (за бажанням)

Steps

1. Підготуйте овочі: нашаткуйте пекінську капусту, наріжте помідор соломкою, огірок — шматочками, цибулю — пір'ям.
2. Якщо курка ще тепла, додайте нарізану курку до овочів і злегка перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися без соусів.
3. Додайте соус тум і за бажанням червоний соус; перемішайте до рівномірного покриття салату.
4. Подавайте в мисці або загорніть порції в лаваш за смаком.

Маринована та обсмажена курка

• курячі стегенця без кістки — 4 pcs
• рослинна олія — 2 tbsp
• хмелі‑сунелі — 1 tsp
• сік половини апельсина — 0.5 pcs
• цедра половини апельсина — 0.5 pcs
• чорний перець

1. Змішайте курячі стегенця з рослинною олією, хмелі‑сунелі, соком і цедрою апельсина та невеликою кількістю чорного перцю; залиште маринувати приблизно на 1 годину.
2. Перед обсмаженням, за потреби приберіть великі шматки цедри, щоб вони не підгоріли.
3. Обсмажте стегенця на сильному вогні з двох сторін до рум'яної скоринки — стегенця повинні мати скоринку зовні і залишатися соковитими всередині.
4. Перекладіть на паперовий рушник, промокніть зайвий жир, наріжте або порвіть на маленькі шматочки і залиште трохи теплими.

Соус Тум (чесночний)

• яєчний білок
• часник
• підсолнечна олія без запаху
• сіль

1. У блендері або чаші занурного блендера помістіть яєчний білок, часник і сіль.
2. Починайте збивати і тонкою цівкою вливайте підсолнечну олію, продовжуючи збивати до густої кремової консистенції; зупиніть, коли соус стане щільним і кремовим на смак.

Червоний соус (за бажанням)

• томатна паста
• вода
• порошок чилі
• сіль

1. Розведіть томатну пасту водою до бажаної густоти, додайте трохи солі і порошку чилі до смаку; перемішайте до однорідності.
2. За бажанням додайте трохи гостроти або відрегулюйте густину, щоб соус був зручний для змішування з салатом.