Домашня піта з яловичим фаршем на сковорідці

Ingredients

• Піта (коржики) — 5 pcs
• Яловичий фарш — 500 g
• Цибуля (натерта) — 1 pcs
• Часник (зубчики) — 2 pcs
• Яйце — 1 pcs
• Сир голландський (кубиками) — 100 g
• Сіль — 2 g
• Копчена паприка — 0.5 tsp
• Чорний мелений перець
• Олія для смаження
• Вершкове масло (для обсмажування)

Steps

1. Натріть цибулю на дрібній терці до стану пюре й відтисніть трохи соку; пропустіть часник через прес.
2. У великій мисці змішайте яловичий фарш, натерту цибулю, вичавлений часник, яйце, 2 г солі, 0,5 ч.л. копченої паприки, трохи чорного перцю та кубики голландського сиру; ретельно вимішайте руками до однорідності.
3. Розділіть фарш на п'ять рівних частин і сформуйте з кожної кульку, потім розплющіть її в тонкий щільний шар за розміром піти, доводячи м'ясо майже до країв.
4. Розігрійте на сковорідці невелику кількість олії; викладайте піти начинкою донизу і смажте по 3–4 хвилини, поки м'ясо не підрум'яниться і сир не почне плавитися; таким чином обсмажте всі піти.
5. Поки смажаться коржі, приготуйте салатний мікс і пікантний соус згідно з відповідними підрецептами нижче.
6. На підсмажене м'ясо викладайте підготовлений салатний мікс і трохи соусу з одного боку, додайте зелень і складіть піту навпіл.
7. Розігрійте трохи вершкового масла на сковорідці і обсмажуйте складені конвертики по приблизно 1 хвилині з кожного боку до золотистої хрусткої скоринки.
8. Розріжте піти навпіл і подавайте гарячими.

Пікантний соус

• Кетчуп — 100 g
• Майонез — 2 tbsp
• Гостро-солодкий соус чилі

1. У невеликій мисці змішайте 100 г кетчупу з 2 столовими ложками майонезу.
2. За бажанням додайте трохи гостро-солодкого соусу чилі і добре перемішайте; відкладіть до збору піти.

Салатний мікс

• Помідори — 2 pcs
• Огірок — 1 pcs
• Болгарський перець — 1 pcs
• Фіолетова цибуля — 0.5 pcs
• Мікс салату (пучок) — 1 pcs
• Зелень (петрушка/кріп/за бажанням)
• Сіль для салату
• Чорний мелений перець

1. Дрібно наріжте помідори, огірок, болгарський перець та фіолетову цибулю; порвіть або наріжте листя міксу салату та подрібніть зелень.
2. З'єднайте овочі в мисці, злегка посоліть і поперчіть до смаку, ретельно перемішайте — салат готовий до викладання на піту.