Хрусткі сирні конуси з яловичиною

Ingredients

• Тортильї — 4 pcs
• Сирні скибочки (половинки вкладаються в конуси) — 4 pcs
• Натерта моцарела — 8 tbsp
• Оливкова олія для смаження

Steps

1. Розріжте кожну тортиллю навпіл, щоб отримати 8 половинок; кожну половинку скрутіть у форму конуса і, за потреби, закріпіть краєчок зубочисткою.
2. У кожен конус вставте половинку скибочки сиру так, щоб вона прилягала до внутрішньої стінки конуса.
3. Наповніть конуси приготованою м'ясною начинкою (підготуйте за рецептом у підрецепті «Фарш для конусів»), зверху посипте приблизно по 1 столовій ложці натертої моцарели.
4. Налийте тонкий шар оливкової олії на велику сковороду й розігрійте на середньому вогні.
5. Обережно викладіть наповнені конуси на сковороду і обсмажуйте, обертаючи, доки тортилья не стане золотою і хрусткою, а сир не розплавиться.
6. Подавайте гарячими, полив соусом з авокадо або подайте соус окремо для занурення.

Фарш для конусів

• Яловичий фарш — 400 g
• Цибуля (середня), дрібно порізана — 1 pcs
• Часник, зубчики, подрібнені — 4 pcs
• Томатна паста — 2 tbsp
• Мелений кмин — 0.5 tsp
• Копчена паприка — 1 tsp
• Порошок часнику — 0.5 tsp
• Паприка — 1 tsp
• Хлібна/чорний перець (мелений)
• Сіль
• Чілі пластівці — 0.5 tsp
• Вода — 0.5 cup

1. Розігрійте сковороду на середньому вогні й обсмажте дрібно порізану цибулю до м’якості.
2. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, поки не стане ароматним.
3. Додайте яловичий фарш, розбивайте його ложкою і обсмажуйте, поки фарш не підрум'яниться.
4. Додайте томатну пасту, кмин, копчену паприку, паприку, порошок часнику, чілі пластівці, сіль і чорний перець; добре перемішайте.
5. Влийте воду, зменшіть вогонь і тушкуйте, поки суміш не загусне і не стане насиченою за смаком; зніміть з вогню.

Соус з авокадо і кінзи

• Стигле авокадо — 1 pcs
• Свіжа кінза — 2 tbsp
• Часник, зубчики — 2 pcs
• Сік лайма — 0.5 pcs
• Оливкова олія — 1 tbsp
• Вода — 4 tbsp
• Сіль
• Чорний перець

1. У блендері або кухонному комбайні з'єднайте м'якоть авокадо, кінзу, подрібнений часник, сік лайма, оливкову олію, сіль і перець.
2. Додайте приблизно 4 столові ложки води і збийте до однорідної кремової консистенції; при необхідності додайте ще трохи води, щоб соус став стікати і зручним для поливу чи дипу.