Криспі-сендвіч із куркою та яєчним салатом

Ingredients

• Куряче стегно без кісток — 2 pcs
• Оливкова олія
• Сіль
• Чорний перець
• Спеції
• Борошно
• Яйця (для панірування) — 2 pcs
• Панірувальні сухарі (панко)
• Вершкове масло (для підсмаження хліба)
• Мультизерновий хліб на заквасці, скибочки — 2 pcs
• Помідор
• Соус барбекю

Steps

1. Підготуйте хліб: намажте вершковим маслом по одному боці двох скибочок хліба та підсмажте їх на гриль-сковороді до золотистої скоринки; відкладіть.
2. Приготуйте курку: викладіть 2 шматки курячого стегна на дошку, полийте трохи оливкової олії, посипте сіллю, чорно перцем і обраними спеціями та втирайте приправи в м'ясо.
3. Накрийте курку харчовою плівкою і відбийте молотком до рівної товщини.
4. Приготуйте паніровку й обсмажте: насипте борошно на деко та обваляйте в ньому курку, потім занурте в збиті яйця (2 шт.), а після — в панірувальні сухарі (панко).
5. Розігрійте олію на сковороді і обсмажуйте паніровану курку до золотистої скоринки з обох боків; перекладіть на решітку або паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
6. Зберіть сендвіч: на одну підсмажену скибку хліба викладіть шар яєчного салату (приготований окремо), зверху — скибочки помідора; посоліть помідори і посипте орегано.
7. Покладіть на помідори обсмажену курку, полийте соусом барбекю, накрийте другою скибкою підсмаженого хліба і розріжте сендвіч навпіл.

Яєчний салат

• Яйця (варені) — 4 pcs
• Зелена цибуля (дрібно нарізана)
• Майонез Kewpie
• Тахіні
• Панірувальні сухарі (панко)
• Чорний перець
• Сіль

1. Покладіть 4 яйця в каструлю з водою і доведіть до кипіння; зваріть, охолодіть і очистіть шкаралупу.
2. Відокремте жовтки від білків; розімніть жовтки виделкою в мисці.
3. Дрібно наріжте білки і додайте їх до жовтків.
4. Дрібно наріжте зелену цибулю і додайте до яєчної суміші.
5. Додайте майонез Kewpie і тахіні, потім підсипте панірувальні сухарі, посоліть і поперчіть за смаком.
6. Ретельно перемішайте до однорідної кремової консистенції; при необхідності скоригуйте сіль і перець.