Домашній японський суп з ячменем та говядиною

Ingredients

• Вода — 8 cup
• Говядина — 700 g
• Імбир
• Червоний цибуль — 1 pcs
• Зелений цибуль
• Часник — 5 pcs
• Кунжутна олія
• Коричневий цукор — 1 tbsp
• Темний соєвий соус — 1 tbsp
• Світлий соєвий соус — 3 tbsp
• Соус з чорних бобів — 1 tbsp
• Китайське вино — 0.5 cup
• Острівний соус — 1 tbsp
• Зірки анісу — 3 pcs
• Палочки кориці — 1 pcs
• Кардамонові капсули — 5 pcs
• Суміш перців
• Сушені апельсинові шкірки — 2 pcs
• Семена фенхелю
• Рамен-лапша
• Пак-чой
• Сіль
• Чилі-соус

Steps

1. Доведіть до кипіння 8 склянок води, додайте 700г говядини, зніміть пену, коли піна перестане утворюватися, вийміть м'ясо з бульйону
2. Додайте імбир, 1 цибулю, зелену цибулю, 5 зубчиків часнику, нагрійте в скороварці кунжутну олію
3. Тушкуйте 3 хвилини, додайте 1 столову ложку коричневого цукру, 1 столову ложку темного соєвого соусу, 3 столові ложки світлого соєвого соусу, 1 столову ложку соусу з чорних бобів, 0,5 склянки китайського вина, 1 столову ложку острівного соусу
4. Додайте зірки анісу, палочки кориці, кардамонові капсули, суміш перців, сушені апельсинові шкірки, семена фенхелю, доведіть до кипіння, закрийте кришку, варіть 50 хвилин
5. Приготуйте лапшу, варіть 3 хвилини, зніміть з вогню, процедіть бульйон, додайте пак-чой, варіть 3 хвилини, додайте сіль за смаком
6. Додайте чилі-соус, подайте гарячим