Курячий бульйон із пекінською капустою
Парний курячий бульйон із курки, пекінської капусти, цибулі та яблука — прозорий, насичений і дуже поживний.
- Category: soups
- Time: 120 min
Source: https://www.instagram.com/p/DZqOj3YtQOm/ — Смачний ФУДБЛОГ🇺🇦 Ірина Шуміліна🇺🇦Львів
Ingredients
- Курка (ціла або частини) — 1.5 kg
- Олія — 1 tsp
- Цибуля — 1 pcs
- Яблуко — 1 pcs
- Пекінська капуста (1 дуже велика або 2 середні) — 1 pcs
- Сіль
- Вода (за бажанням)
Steps
- Підготуйте пекінську капусту: наріжте її крупно, пересипте невеликою кількістю солі та трохи вимніть руками, щоб пустила сік.
- Крупно поріжте цибулю й яблуко; підготуйте курку — цілу або нарізану на частини.
- У товстодонній каструлі щільно викладіть шар пекінської капусти, зверху покладіть цибулю й яблуко, а курку — наверх; збризніть усю начинку 1 чайною ложкою олії.
- За потреби додайте трохи води, лише якщо хвилюєтеся за кількість рідини (авторка зазвичай не додає воду). Каструля має щільно закриватися, щоб курка готувалася на пару та на дуже малому вогні.
- Накрийте щільно кришкою і готуйте на дуже малому вогні приблизно 90–120 хвилин для курки вагою близько 1,5 кг; приблизно через 60 хвилин додайте сіль за смаком і продовжуйте томити до повної мʼякості мʼяса.
- Перевірте готовність, зробивши надріз у курці — мʼясо має бути дуже мʼяким; вийміть курку, при бажанні процідіть бульйон і подавайте. Бульйон буде майже прозорий, капуста тримає форму і добре віддає смак.