Çıtır Barbekü Tavuk Tacoları

Ingredients

• kemiksiz tavuk göğsü veya but, küçük parçalar halinde kesilmiş — 900 g
• soğan tozu
• karabiber (öğütülmüş)
• paprika
• tuz
• zeytinyağı
• un (isteğe bağlı, kaplamak için)
• ketçap — 3 tbsp
• Worcestershire sosu (İngiliz sosu) — 1 tbsp
• bal — 1.5 tbsp
• barbekü sosu — 2 tbsp
• tortillalar (mısır veya un)
• mozzarella peyniri (rendelenmiş veya dilimlenmiş), damak zevkinize göre

Steps

1. Tavuğu küçük, düzenli parçalar halinde kesin.
2. Tavuğu damak zevkinize göre soğan tozu, karabiber, paprika ve tuz ile baharatlayın.
3. Bir tavayı orta ateşte biraz zeytinyağı ile ısıtın. Daha çıtır bir doku isterseniz, tavuk parçalarını kızartmadan önce hafifçe una bulayabilirsiniz.
4. Tavuğu tavada iyice pişip kızarana kadar soteleyin.
5. Tavuk piştikten sonra ketçap, Worcestershire sosu, bal ve barbekü sosunu ekleyin. Sos tavuğu kaplayana kadar kısık ateşte iyice karıştırın, ardından ocaktan alın.
6. Aşağıdaki tariflere göre pico de gallo ve kremalı chipotle sosu hazırlayın (ideal olarak tavuk pişerken).
7. Tacoları hazırlamak için: bir tortilla koyun, biraz mozzarella ve soslu tavuktan ekleyin, tortillayı katlayın veya kapatın.
8. Katlanmış tacoları bir miktar zeytinyağı ile tavada iyice çıtır olana ve peynir eriyene kadar kızartın; altın rengi olduklarında hemen çıkarın. (Yağ kullanmaktan kaçınmak isterseniz, tortillaları sadece ısıtın ve kızartmadan birleştirin.)
9. Her tacoyu pico de gallo ile süsleyin ve damak zevkinize göre kremalı chipotle sosu gezdirin, ardından hemen servis yapın.

Pico de gallo

• domates — 2 pcs
• soğan (parça) — 1 pcs
• jalapeño biberi — 1 pcs
• avokado — 1 pcs
• taze kişniş
• limon (bir limonun suyu) — 1 pcs
• tuz
• kekik

1. Domatesleri, soğanı ve jalapeñoyu küçük küpler halinde doğrayın.
2. Avokadoyu küp küp doğrayın ve kişnişi ince ince kıyın.
3. Bir kapta domatesleri, soğanı, jalapeñoyu, avokadoyu ve kişnişi karıştırın.
4. Bir limonun suyunu ekleyin, tuzlayın ve kekiği karıştırın; damak zevkinize göre baharatları ayarlayın.

Kremalı chipotle sosu

• mayonez — 5 tbsp
• krema (crème fraîche veya ekşi krema tipi) — 3 tbsp
• limon (bir limonun suyu) — 1 pcs
• chipotle (toz veya macun)
• paprika
• soğan tozu
• tuz
• karabiber

1. Bir kapta mayonez ve kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Bir limonun suyunu, chipotle'yi (toz veya macun), bir tutam paprika ve soğan tozunu ekleyin.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın, tadına bakın ve istediğiniz acılık seviyesine ulaşmak için chipotle miktarını ayarlayın.
4. İyice karıştırın ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın.