Хрусткі тако з куркою BBQ

Ingredients

• куряча грудка або стегно без кістки, нарізане невеликими шматочками — 900 g
• цибулевий порошок
• перець (мелений)
• паприка
• сіль
• оливкова олія
• борошно (за бажанням, для панірування)
• кетчуп — 3 tbsp
• вустерський соус (англійський соус) — 1 tbsp
• мед — 1.5 tbsp
• соус барбекю — 2 tbsp
• тортильї (кукурудзяні або пшеничні)
• сир моцарелла (тертий або скибочками), за смаком

Steps

1. Наріжте курку невеликими рівномірними шматочками.
2. Приправте курку цибулевим порошком, перцем, паприкою та сіллю за вашим смаком.
3. Розігрійте сковороду на середньому вогні з невеликою кількістю оливкової олії. Якщо ви бажаєте більш хрусткої текстури, можете злегка обваляти шматочки курки в борошні перед смаженням.
4. Обсмажте курку на сковороді до готовності та золотистої скоринки.
5. Коли курка буде готова, додайте кетчуп, вустерський соус, мед та соус барбекю. Добре перемішайте на слабкому вогні, щоб соус покрив курку, потім зніміть з вогню.
6. Приготуйте піко де галло та вершковий соус чипотле за рецептами нижче (бажано, поки готується курка).
7. Для складання тако: покладіть тортилью, додайте трохи моцарелли та порцію курки з соусом, складіть або загорніть тортилью.
8. Обсмажте складені тако на сковороді з краплею оливкової олії до золотистої скоринки та розплавлення сиру; зніміть, як тільки вони стануть золотистими. (Якщо ви хочете уникнути олії, просто розігрійте тортильї та зберіть без смаження.)
9. Прикрасьте кожне тако піко де галло та полийте вершковим соусом чипотле за вашим смаком, потім негайно подавайте.

Піко де галло

• помідори — 2 pcs
• цибуля (шматочок) — 1 pcs
• перець халапеньо — 1 pcs
• авокадо — 1 pcs
• свіжа кінза
• лайм (сік одного лайма) — 1 pcs
• сіль
• орегано

1. Наріжте помідори, цибулю та халапеньо дрібними кубиками.
2. Наріжте авокадо кубиками та подрібніть кінзу.
3. У мисці змішайте помідори, цибулю, халапеньо, авокадо та кінзу.
4. Додайте сік одного лайма, посоліть та вмішайте орегано; відкоригуйте приправи за вашим смаком.

Вершковий соус чипотле

• майонез — 5 tbsp
• вершки (типу крем-фреш або сметана) — 3 tbsp
• лайм (сік одного лайма) — 1 pcs
• чипотле (порошок або паста)
• паприка
• цибулевий порошок
• сіль
• перець

1. У мисці змішайте майонез та вершки до однорідної консистенції.
2. Додайте сік одного лайма, чипотле (порошок або пасту), дрібку паприки та цибулевого порошку.
3. Приправте сіллю та перцем, скуштуйте та відрегулюйте кількість чипотле для досягнення бажаного рівня гостроти.
4. Добре перемішайте та зберігайте в холодильнику до подачі.