Туртьєр

Ingredients

• Картопля — 1 pcs
• Соняшникова олія — 1 tsp
• Свинячий фарш — 500 g
• Цибуля — 1 pcs
• Зубчик часнику — 1 pcs
• Кориця — 0.25 tsp
• Духмяний перець — 0.25 tsp
• Мускатний горіх — 0.25 tsp
• Овочевий бульйон — 100 ml
• Пісочне тісто — 400 g
• Яйце

Steps

1. Розігрійте духовку до 200C/180C з конвекцією/газ 6. Відваріть картоплю до готовності, злийте воду та розімніть, потім залиште охолоджуватися. Розігрійте олію в антипригарній сковороді, додайте фарш і цибулю та швидко обсмажте до золотистої скоринки. Додайте часник, спеції, бульйон, багато перцю та трохи солі, добре перемішайте. Зніміть з вогню, вмішайте в картоплю та залиште охолоджуватися.
2. Розкачайте половину тіста та вистеліть ним дно форми для пирога або тарта діаметром 20-23 см. Наповніть свинячою сумішшю та змастіть краї тіста водою. Розкачайте тісто, що залишилося, і накрийте пиріг. Притисніть краї тіста, щоб запечатати, обрізавши зайве. Проколіть верхню частину пирога, щоб виходила пара, і змастіть верх збитим яйцем.
3. Випікайте 30 хвилин, доки тісто не стане хрустким і золотистим. Подавайте, нарізавши скибочками, зі свіжим зеленим салатом. Залишки добре смакують холодними на обід наступного дня, подані з асорті маринованих овочів.