Kuřecí filé na pánvi

Ingredients

• Kuřecí filé bez kosti a kůže — 4 pcs
• Sůl — 1 tsp
• Černý pepř — 0.5 tsp
• Paprika — 1 tsp
• Česnekový prášek — 0.5 tsp
• Olivový olej — 30 ml
• Nesolené máslo — 28 g

Steps

1. Kuřecí filé okořeňte solí, černým pepřem, paprikou a česnekovým práškem.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středně vysokém ohni.
3. Osmažte kuřecí prsa na pánvi 4–5 minut z každé strany do zlatova, poté je přendejte na talíř a dočasně odložte.
4. Na stejné pánvi připravte krémovou omáčku podle pokynů v podreceptu „Krémová česnekovo-parmazánová omáčka“.
5. Vraťte osmažené kuřecí filé zpět na pánev, přelijte omáčkou a duste 5–7 minut, dokud kuře nebude zcela hotové (vnitřní teplota kolem 74 °C).
6. Podávejte horké; omáčku lze podávat na bramborové kaši, těstovinách nebo rýži dle libosti.

Krémová česnekovo-parmazánová omáčka

• Česnek, stroužky, jemně nasekané — 4 pcs
• Smetana ke šlehání — 360 ml
• Kuřecí vývar — 120 ml
• Parmazán, čerstvě nastrouhaný — 75 g
• Italské koření — 0.5 tsp
• Čerstvá petrželka, nasekaná — 1 tbsp

1. Snižte oheň na střední a na stejné pánvi rychle osmažte nasekaný česnek asi 30 sekund, dokud nebude aromatický.
2. Přilijte smetanu ke šlehání a kuřecí vývar, promíchejte a přiveďte k mírnému varu, poté snižte oheň na jemné probublávání.
3. Přidejte čerstvě nastrouhaný parmazán a italské koření, za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, přibližně 3–5 minut.
4. Přidejte nasekanou petrželku, dobře promíchejte a stáhněte omáčku z ohně; omáčka je připravena k použití s osmaženým kuřecím filé.