Cajun kuře s chipotle

Ingredients

• kuřecí mini-filety — 400 g
• cajunské koření — 1.5 tsp
• sladká paprika — 0.5 tsp
• sůl
• černý pepř
• citron — 0.5 pcs
• extra panenský olivový olej — 1 tsp

Steps

1. Připravte marinádu na kuře: smíchejte cajunské koření, sladkou papriku, sůl, černý pepř, šťávu z poloviny citronu a olivový olej a dobře promíchejte.
2. Obalte kuřecí mini-filety v marinádě a nechte je alespoň několik minut, aby se vůně vstřebala.
3. Rozehřejte pánev, osmažte marinované kuře po dávkách do úplného propečení a lehce zlatavé kůrky; po smažení nechte kuře několik minut odpočinout, poté podle potřeby nakrájejte.
4. Podávejte kuře se sýrovou rýží a přelijte nebo podávejte vedle chipotle-majonézové omáčky.

Sýrová rýže

• dlouhozrnná rýže — 200 g
• extra panenský olivový olej — 1 tbsp
• červená cibule — 1 pcs
• paprika — 1 pcs
• rajčatový protlak — 2 tbsp
• chipotle pasta — 1.5 tbsp
• cajunské koření — 2.5 tsp
• sladká paprika — 1 tsp
• česnekové granule — 0.5 tsp
• sůl
• černý pepř
• citron — 0.5 pcs
• zeleninový vývar nebo voda (horká) — 480 ml
• strouhaný sýr (čedar a mozzarella) — 70 g

1. Rýži propláchněte a nechte okapat.
2. Ve středním hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, osmažte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a na kostičky nakrájenou papriku do měkka.
3. Přidejte rajčatový protlak, chipotle pastu, cajunské koření, sladkou papriku a česnekové granule; promíchejte, aby se rozvinuly vůně.
4. Vsypte propláchnutou rýži, zalijte horkým zeleninovým vývarem nebo vodou a přidejte šťávu z poloviny citronu; přiveďte k varu, snižte oheň a vařte pod pokličkou, dokud rýže nezměkne.
5. Když je rýže téměř hotová, sejměte pokličku, přidejte strouhaný sýr a míchejte, dokud se nerozpustí a nespojí.

Chipotle-majonéza

• česneková majonéza — 1 tbsp
• pikantní chipotle omáčka — 1.5 tbsp

1. Smíchejte česnekovou majonézu s pikantní chipotle omáčkou do hladka.
2. Ochutnejte a podle potřeby upravte poměr pro požadovanou úroveň pikantnosti.