Куряче філе на сковороді

Ingredients

• Куряче філе без кісток і шкіри — 4 pcs
• Сіль — 1 tsp
• Чорний перець — 0.5 tsp
• Паприка — 1 tsp
• Часниковий порошок — 0.5 tsp
• Оливкова олія — 30 ml
• Несолоне вершкове масло — 28 g

Steps

1. Приправте куряче філе сіллю, чорним перцем, паприкою й часниковим порошком.
2. Нагрійте оливкову олію і вершкове масло на великій сковороді на середньо-високому вогні.
3. Обсмажте курячі грудки на сковороді по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки, потім переложіть на тарілку і тимчасово відкладіть.
4. У тій же сковороді приготуйте кремовий соус за інструкціями підрецепту «Кремовий часниково-пармезановий соус».
5. Поверніть обсмажене куряче філе в сковороду, полийте соусом і тушкуйте 5–7 хвилин, доки курка повністю не приготується (внутрішня температура близько 74°C).
6. Подавайте гарячим; соус можна подавати поверх картопляного пюре, пасти або рису за бажанням.

Кремовий часниково-пармезановий соус

• Часник, зубчики, дрібно нарізані — 4 pcs
• Жирні вершки — 360 ml
• Курячий бульйон — 120 ml
• Пармезан, свіжо натертий — 75 g
• Італійська приправа — 0.5 tsp
• Свіжа петрушка, подрібнена — 1 tbsp

1. Зменшіть вогонь до середнього і на тій самій сковороді швидко обсмажте подрібнений часник близько 30 секунд, поки не стане ароматним.
2. Влийте жирні вершки та курячий бульйон, перемішайте і доведіть до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь до ніжного simmer (легке кипіння).
3. Додайте свіжо натертий пармезан і італійську приправу, постійно помішуючи, поки соус не загусне, приблизно 3–5 хвилин.
4. Додайте подрібнену петрушку, добре перемішайте і зніміть соус з вогню; соус готовий до використання зі смаженим курячим філе.