Chipotle kuřecí wrap

Ingredients

• Kuřecí maso bez kosti (prsa nebo stehna), nakrájené na malé kousky — 900 g
• Chipotle marináda (připravená níže) — 2.5 tbsp
• Sůl
• Mletý černý pepř — 0.5 tsp
• Uzená paprika — 1 tsp
• Mletý kmín — 1 tsp
• Olej (na smažení) — 2.5 tbsp
• Citronová šťáva — 1 tbsp
• Oregano — 0.5 tsp
• Krémová chipotle omáčka (připravená níže)
• Velké tortillové wrapy — 6 pcs
• Směs sýrů (volitelné) — 1 cup
• Salát, nakrájený — 1 cup
• Rajčata, zbavená semínek a nakrájená — 1 cup
• Červená cibule, nakrájená — 1 pcs

Steps

1. Připravte chipotle marinádu (viz podrecept níže).
2. V misce smíchejte kousky kuřete; přidejte 2–3 lžíce chipotle marinády, sůl, černý pepř, uzenou papriku, mletý kmín, oregano a citronovou šťávu; dobře promíchejte a nechte marinovat v lednici alespoň 1–2 hodiny.
3. Připravte krémovou chipotle omáčku (viz podrecept níže).
4. Na pánvi rozehřejte olej na středním ohni; přidejte marinované kuře a vařte asi 8–10 minut, občas otočte, dokud kuře nebude zcela propečené a lehce zhnědlé.
5. Položte tortillu naplocho; na každý wrap rozetřete 1–2 lžíce krémové chipotle omáčky. Navrch dejte salát, poté smažené kuře, posypte rajčaty a cibulí, případně přidejte směs sýrů a trochu více omáčky.
6. Wrap pevně srolujte a pečte na horké pánvi nebo v panini lisu 2–3 minuty z každé strany, dokud nebude zvenčí lehce křupavý. Podávejte teplé.

Chipotle marináda

• Chipotle papričky v adobo omáčce — 113 g
• Čerstvý česnek (stroužky) — 5 pcs
• Olej — 2 tsp

1. Chipotle papričky, česnek a olej rozmixujte v mixéru do hladké pasty. Připravenou pastu odložte stranou a použijte do kuřete a omáčky.

Krémová chipotle omáčka

• Majonéza — 3 tbsp
• Zakysaná smetana nebo řecký jogurt — 3 tbsp
• Sůl
• Mletý černý pepř — 0.5 tsp
• Uzená paprika — 1 tsp
• Chipotle marináda (připravená) — 2.5 tbsp
• Česnekový prášek — 1 tsp
• Citronová šťáva — 1 tsp
• Med — 1 tsp

1. V misce smíchejte majonézu a zakysanou smetanu (nebo řecký jogurt).
2. Přidejte připravenou chipotle marinádu, černý pepř, uzenou papriku, česnekový prášek, citronovou šťávu a med a dobře vyšlehejte do hladka a krémova.
3. Podle chuti dosolte; omáčku uchovávejte v lednici vychlazenou až do podávání.