चिपोटले चिकन रैप

Ingredients

• बोनलेस चिकन (ब्रेस्ट या थाई), छोटे टुकड़ों में कटा हुआ — 900 g
• चिपोटले मरीनेड (नीचे तैयार किया गया) — 2.5 tbsp
• नमक
• काली मिर्च पाउडर — 0.5 tsp
• स्मोक्ड पैप्रिका पाउडर — 1 tsp
• जीरा पाउडर — 1 tsp
• तेल (तलने के लिए) — 2.5 tbsp
• नींबू का रस — 1 tbsp
• ओरिगेनो — 0.5 tsp
• क्रीमी चिपोटले सॉस (नीचे तैयार किया गया)
• बड़ी टॉर्टिला रैप्स — 6 pcs
• मिक्स्ड चीज़ (वैकल्पिक) — 1 cup
• सलाद पत्ता, कटा हुआ — 1 cup
• टमाटर, बीज निकालकर कटा हुआ — 1 cup
• लाल प्याज़, कटा हुआ — 1 pcs

Steps

1. चिपोटले मरीनेड तैयार कर लें (नीचे उप-रिसिपी पढ़ें)।
2. एक बाउल में चिकन के टुकड़े रखें; उन पर 2–3 बड़े चम्मच चिपोटले मरीनेड डालें, नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पैप्रिका, जीरा पाउडर, ओरिगेनो और नींबू का रस मिलाएं; अच्छी तरह कोट करें और कम से कम 1–2 घंटे फ्रिज में मरीनेट होने के लिए रख दें।
3. क्रीमी चिपोटले सॉस तैयार कर लें (नीचे उप-रिसिपी पढ़ें)।
4. एक पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें; मरीनेट किया हुआ चिकन डालें और बीच-बीच में पलटते हुए लगभग 8–10 मिनट तक पकाएँ जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और हल्का ब्राउन न हो जाए।
5. टॉर्टिला को सपाट रखें; हर रैप पर 1–2 बड़े चम्मच क्रीमी चिपोटले सॉस फैलाएँ। ऊपर सलाद-patta डालें, उस पर तला हुआ चिकन रखें, टमाटर और प्याज़ छिड़कें, चाहें तो मिक्स्ड चीज़ डालें और थोड़ी और सॉस डालें।
6. रैप को कस कर रोल करें और एक गरम पैन या पैनिनी प्रेस पर दोनों तरफ 2–3 मिनट तक पकाएँ जब तक बाहरी हिस्सा हल्का कुरकुरा न हो जाए। गरम परोसें।

चिपोटले मरीनेड

• अडोबो सॉस में चिपोटले मिर्च — 113 g
• ताजी लहसुन (कली) — 5 pcs
• तेल — 2 tsp

1. चिपोटले मिर्च, लहसुन और तेल को ब्लेंडर में डालकर पीस लें जब तक एक चिकना पेस्ट न बन जाए। तैयार पेस्ट को अलग रखकर चिकन और सॉस में उपयोग करें।

क्रीमी चिपोटले सॉस

• मेयोनेज़ — 3 tbsp
• खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट — 3 tbsp
• नमक
• काली मिर्च पाउडर — 0.5 tsp
• स्मोक्ड पैप्रिका पाउडर — 1 tsp
• चिपोटले मरीनेड (तैयार) — 2.5 tbsp
• लहसुन पाउडर — 1 tsp
• नींबू का रस — 1 tsp
• शहद — 1 tsp

1. एक बाउल में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम (या ग्रीक योगर्ट) मिलाएं।
2. तैयार चिपोटले मरीनेड, काली मिर्च, स्मोक्ड पैप्रिका, लहसुन पाउडर, नींबू का रस और शहद डालकर चिकना और क्रीमी हो जाने तक अच्छी तरह फेंटें।
3. स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें; सॉस को परोसने तक फ्रिज में ठंडा रखें।