М'які картопляні коржі з сиром

Ingredients

• картопля — 4 pcs
• яйце — 1 pcs
• твердий сир (кашар) — 200 g
• петрушка
• сіль
• чорний перець
• перець червоний мелений
• розпушувач тіста — 1 tbsp
• борошно — 1 cup
• вершкове масло (для змащування)

Steps

1. Очистіть картоплю, покладіть у каструлю з підсоленою водою так, щоб вода ледь покривала картоплю, та варіть до повної м'якості (приблизно 15–25 хвилин).
2. Злийте воду й дайте картоплі трохи стекти, потім розімніть її в мисці до однорідної маси.
3. Додайте в миску яйце, 200 г твердого сиру (дрібно натертий або нарізаний), петрушку, розпушувач, сіль, чорний і червоний перець та 1 склянку борошна; вимішуйте до отримання м'якого пластичного тіста. Можна місити руками; якщо тісто надто липке — значить картопля була занадто вологою.
4. Розділіть тісто на порційні кульки, злегка обваляйте кожну в борошні і розкачайте або розплющіть у тонкі круглі коржі.
5. Розігрійте сковороду на середньому вогні і смажте коржі по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
6. Знімаючи з сковороди, змастіть коржі невеликою кількістю вершкового масла; подавайте теплими.