Запечені котлети з моцарелою

Ingredients

• яловичий фарш — 450 g
• яйце — 1 pcs
• сіль
• чорний перець
• італійські трави
• паприка
• гірчиця
• цибуля — 1 pcs
• часник (зубчики) — 2 pcs
• шампіньйони — 4 pcs
• панірувальні сухарі — 3 tbsp
• моцарела — 50 g
• борошно — 2 tbsp

Steps

1. Дрібно наріжте цибулю, часник і шампіньйони.
2. У великій мисці змішайте яловичий фарш, яйце, панірувальні сухарі та борошно; додайте подрібнені цибулю, часник і шампіньйони, гірчицю, італійські трави, паприку, сіль і чорний перець і ретельно вимісіть до однорідності.
3. Розділіть фарш на порції; у кожну сформовану котлету зробіть невелику кишеню або поглиблення і покладіть всередину шматочок моцарели, щільно защипнувши краї, щоб начинка не витікала.
4. Легко обваляйте котлети в невеликій кількості борошна, викладіть на деко в один шар.
5. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці 25–30 хвилин, поки котлети не приготується і не набудуть апетитної скоринки.
6. Подавайте котлети гарячими з томатним соусом і відвареним рисом.

Томатний соус

• цибуля — 1 pcs
• часник (зубчики) — 2 pcs
• томатний сік — 500 ml
• сіль
• чорний перець
• базилік
• паприка
• чилі
• моцарела — 50 g

1. Дрібно наріжте цибулю і часник.
2. У сотейнику обсмажте цибулю та часник до м'якості, потім влийте томатний сік.
3. Приправте сіллю, чорним перцем, базиліком, паприкою та чилі і прогрійте соус, довівши до легкого кипіння й давши йому злегка загуснути.
4. Додайте моцарелу і перемішайте до часткового розплавлення, зніміть з вогню і збережіть теплим до подачі.

Рис

• рис
• вода
• сіль

1. Промийте рис до прозорості води.
2. Відваріть рис у підсоленій воді до готовності і злийте надлишок рідини, якщо потрібно.
3. Тримайте рис теплим до подачі.