Смажені кабачки в яєчно‑сирному клярі

Ingredients

• кабачки — 2 pcs
• соєвий соус — 60 ml
• сіль
• яйця — 4 pcs
• молоко — 150 ml
• часник — 1 pcs
• сир — 200 g
• приправа для м'яса
• овочева приправа
• борошно — 8 tbsp
• панірувальні сухарі
• сушені листки селери
• паприка
• рослинна олія для смаження

Steps

1. Промийте кабачки й обсушіть. Проколіть шкірку виделкою по всій поверхні, щоб маринад краще вбрався.
2. Полийте кабачки соєвим соусом, трохи посоліть за смаком і залиште на 10 хвилин для маринування.
3. Після маринування, при потребі трохи промокніть кабачки паперовим рушником, щоб не було надлишку рідини.
4. Наріжте кабачки кружальцями або скибками за вашим бажанням.
5. Приготуйте кляр: у великій мисці збийте яйця з молоком, додайте натертий часник і тертий сир, всипте приправу для м'яса та овочеву приправу.
6. Поступово всипайте борошно, інтенсивно збиваючи вінчиком до однорідної консистенції, що нагадує рідку сметану.
7. У неглибокій тарілці змішайте панірувальні сухарі з сушеними листками селери і паприкою — отримаєте панірувальну суміш.
8. Розігрійте достатню кількість рослинної олії на сковороді на середньо‑високому вогні.
9. Обвалюйте кожен шматочок кабачка спочатку в клярі, потім у панірувальній суміші; викладайте у розігріту олію так, щоб шматочки не торкалися один одного.
10. Смажте кабачки по кілька хвилин з кожного боку на середньо‑високому вогні до золотистої скоринки і готовності всередині; потім перекладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
11. Подавайте гарячими з улюбленим соусом — наприклад, сметаною і кетчупом, як варіант.