Човники з цукіні з рікоттою та шпинатом

Ingredients

• цукині (середні) — 4 pcs
• рікотта — 1 cup
• свіжий шпинат — 1 cup
• шампіньйони

Steps

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. Вимийте цукині, розріжте кожну навпіл уздовж і ложкою вийміть серцевину, залишаючи «човники»; викладіть їх на деко.
3. У мисці змішайте рікотту зі свіжим нарізаним шпинатом до однорідної консистенції.
4. За бажанням: дрібно наріжте шампіньйони і додайте їх у рікоттову суміш.
5. Наповніть підготовлені цукині рікоттовою начинкою, вирівняйте поверхню начинкою ложкою.
6. Запікайте човники в духовці приблизно 20–25 хвилин, доки цукині не стануть м’якими, а начинка не прогріється.
7. Подавайте теплими.