Фаршований лосось

Ingredients

• Лосось — 1.2 kg
• Креветки — 250 g
• Катупірі (сир) — 300 g
• Рукола
• Петрушка (дрібно нарізана)
• Зелена цибуля (дрібно нарізана)
• Сіль
• Чорний мелений перець
• Лимон
• Оливкова олія

Steps

1. Розігрійте невелику кількість оливкової олії на сковороді на сильному вогні; швидко обсмажте креветки, приправивши сіллю та чорним перцем, до легкого підрум’янення.
2. Порубайте обсмажені креветки і відкладіть їх осторонь.
3. У мисці змішайте руколу, катупірі, дрібно нарізану петрушку, зелену цибулю і подрібнені креветки; приправте сіллю і перцем і змішайте до утворення кремоподібної пасти.
4. Розкрийте лосось уздовж, щоб утворити кишеню для начинки; збризніть соком лимона і приправте сіллю та перцем.
5. Наповніть лосось приготованою кремовою сумішшю і акуратно закрийте.
6. Змастіть дно жаростійкої форми невеликою кількістю оливкової олії, покладіть фаршований лосось і злегка полийте зверху оливковою олією; запікайте приблизно 25 хвилин.