Куряча грудка по-китайськи

Ingredients

• курячі грудки — 2 pcs
• імбир — 1 pcs
• рисове вино для готування — 3 tbsp
• світлий соєвий соус — 4 tbsp
• яйце — 1 pcs
• кукурудзяний крохмаль — 6 tbsp
• зелена цибуля — 1 pcs
• олія для смаження
• темний соєвий соус — 1 tbsp
• цукор — 0.5 tbsp
• суміш «п'ять спецій» — 0.5 tsp
• курячий бульйонний порошок
• вода — 1.5 cup

Steps

1. Наріжте курячі грудки товстими скибками і злегка відбийте кожен шматок кухонним молотком.
2. Розчавіть або дрібно натріть імбир і змішайте його з рисовим вином та частиною світлого соєвого соусу; втирайте маринад у курку близько 1 хвилини.
3. Додайте до курки яйце та кукурудзяний крохмаль, ретельно перемішайте, щоб кожен шматок був рівномірно покритий.
4. Розігрійте велику сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні й обсмажте курку до золотистої скоринки з обох сторін, потім перекладіть обсмажену курку на тарілку й відставте.
5. У тій самій сковороді швидко обсмажте імбир разом з білими частинами зеленої цибулі приблизно 1 хвилину, щоб звільнити аромат.
6. Розділіть зелень зеленої цибулі: викладіть зелені частини пір'я на дно сковороди, а зверху поверніть обсмажену курку.
7. Змішайте інгредієнти для соусу (світлий і темний соєві соуси, цукор, суміш «п'ять спецій», курячий бульйонний порошок і воду) і вилийте суміш у сковороду поверх курки.
8. Доведіть соус до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на середньо-низькому вогні 10 хвилин.
9. Зніміть кришку і вмішайте соус, зменшіть рідину на середньому вогні, поки соус не стане блискучим і злегка загущеним; зніміть з вогню і подавайте.