Човники з цукіні з рікоттою, шпинатом і грибами
Запечені човники з цукіні, начинені кремовою рікоттою з шпинатом і обсмаженими грибами, зверху з розплавленою моцарелою й пармезаном.
- Category: hot-dishes
- Time: 40 min
Ingredients
- цукіні — 4 pcs
- сир рікотта — 1 cup
- шпинат (свіжий або заморожений, розморожений і віджатий) — 1 cup
- гриби, дрібно порізані — 0.5 cup
- часник, подрібнений — 2 pcs
- тертий пармезан — 0.25 cup
- панірувальні сухарі (за бажанням) — 0.25 cup
- оливкова олія — 1 tbsp
- сіль
- чорний перець
- моцарела, терта — 0.25 cup
- тертий пармезан (додатково для посипки) — 1 tbsp
- свіжий базилік або петрушка (для прикрашання, за бажанням)
Steps
- Розігрійте духовку до 190°C. Злегка змастіть форму для запікання або вистеліть її пергаментом.
- Розріжте цукіні вздовж навпіл і ложкою акуратно вийміть серцевину, щоб утворилися човники; посоліть і поперчіть їх і викладіть у підготовлену форму зрізом вверх.
- На середньому вогні в сковороді розігрійте оливкову олію, додайте дрібно порізані гриби і смажте 5–7 хвилин, поки волога не випарується і гриби не стануть мʼякими.
- Додайте подрібнений часник до грибів і смажте ще 1–2 хвилини до появи аромату, потім додайте шпинат і готуйте до його вʼянення (якщо шпинат свіжий). Зніміть сковороду з вогню і трохи охолодіть суміш.
- У мисці змішайте сир рикотта, тертий пармезан (1/4 чашки) і остиглу суміш грибів зі шпинатом; приправте сіллю і перцем за смаком.
- Розподіліть рікоттову начинку по човниках з цукіні, щільно притискаючи її ложкою, щоб вони були рівномірно наповнені.
- Зверху посипте натертою моцарелою і додатковим тертим пармезаном (1 ст. л.); за бажанням рівномірно посипте панірувальними сухарями для хрусткої скоринки.
- Запікайте у попередньо розігрітій духовці 20–25 хвилин, доки цукіні не стануть мʼякими, а сир не розплавиться і не зарумʼяниться.
- Дістаньте човники з духовки, прикрасьте свіжим базиліком або петрушкою і подавайте гарячими.