Курячі грудки в часниково-пармезановому крем-соусі

Ingredients

• курячі грудки (без кісток і шкіри) — 4 pcs
• сіль — 1 tsp
• чорний мелений перець — 0.5 tsp
• паприка — 1 tsp
• часниковий порошок — 0.5 tsp
• оливкова олія — 2 tbsp
• несолоне вершкове масло — 2 tbsp

Steps

1. Приправте курячі грудки сіллю, чорним перцем, паприкою та часниковим порошком.
2. Розігрійте оливкову олію і несолоне вершкове масло у великій сковороді на середньо‑високому вогні.
3. Обсмажте курку по 4–5 хвилин з одного боку, потім ще по 4–5 хвилин з іншого до золотистої скоринки; вийміть курку зі сковороди та відкладіть убік.
4. Приготуйте часниково-пармезановий крем-соус за підрецептом «Часниково-пармезановий крем-соус» у тій же сковороді.
5. Поверніть курячі грудки в сковороду, полийте соусом і тушкуйте на середньому вогні 5–7 хвилин, поки внутрішня температура не досягне приблизно 74°C і курка не буде повністю готова.
6. Посипте зверху подрібненою петрушкою й подавайте гарячими; соус добре підходить до картопляного пюре, пасти або рису.

Часниково-пармезановий крем-соус

• часник, подрібнений — 4 pcs
• жирні вершки — 1.5 cup
• курячий бульйон — 0.5 cup
• свіжотрений пармезан — 0.75 cup
• італійські трави — 0.5 tsp
• свіжа петрушка, подрібнена — 1 tbsp

1. Зменшіть вогонь до середнього; у сковороді з залишками жиру після обсмаження курки швидко обсмажте подрібнений часник приблизно 30 секунд, поки не почне ароматизуватися.
2. Влийте жирні вершки та курячий бульйон, розмішайте і доведіть до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь до повільного кипіння.
3. Додайте свіжотрений пармезан і італійські трави, постійно помішуючи, готуйте 3–5 хвилин до загустіння соусу.
4. Вимкніть вогонь, додайте подрібнену петрушку і за потреби підсмачуйте сіллю або перцем; соус готовий до використання з куркою.