Равіоло з яєчним жовтком

Ingredients

• тісто для пасти (домашнє або готове)
• яєчні жовтки

Steps

1. Підготуйте тісто для пасти: замісіть або дістаньте готове тісто й розкачайте його в тонкий пласт на присипаній борошном поверхні.
2. Наріжте пласт на великі квадрати або кружальця достатнього розміру, щоб помістити всередину жовток.
3. На кожен нижній шматок тіста акуратно помістіть один сирий яєчний жовток так, щоб не пошкодити його оболонку; при необхідності навколо жовтка можна додати трохи начинки або крему (за бажанням).
4. Накрийте другим шматком тіста, щільно заліпіть краї, вичавивши повітря, щоб сформувати герметичний равіоло.
5. Опустіть равіоло в киплячу підсолену воду і варіть кілька хвилин — поки тісто не стане м’яким, а жовток залишиться рідким; потім обережно вийміть шумівкою.
6. Подавайте гарячими, необов’язково з додатковим маслом, соусом або травами за смаком.