Куряче філе в кремовому соусі з часником і пармезаном

Ingredients

• курячі філе (без кісток і шкіри) — 4 pcs
• сіль — 1 tsp
• чорний мелений перець — 0.5 tsp
• паприка — 1 tsp
• часниковий порошок — 0.5 tsp
• оливкова олія — 2 tbsp
• несолоне вершкове масло — 2 tbsp
• петрушка, подрібнена (для подачі) — 1 tbsp

Steps

1. Приправте куряче філе сіллю, чорним перцем, паприкою та часниковим порошком.
2. Розігрійте оливкову олію та несолоне вершкове масло у великій сковороді на середньо-високому вогні; обсмажуйте філе по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки, потім зніміть зі сковороди й відкладіть.
3. Зменшіть вогонь до середнього і приготуйте кремовий соус згідно з підрецептом «Кремовий соус з часником і пармезаном».
4. Поверніть курку в сковороду, полийте соусом і тушкуйте 5–7 хвилин, поки курка не дійде до готовності (внутрішня температура близько 74 °C).
5. Подавайте, посипавши подрібненою петрушкою.

Кремовий соус з часником і пармезаном

• зубчики часнику, подрібнені — 4 pcs
• жирні вершки (30–36%) — 360 ml
• курячий бульйон — 120 ml
• свіжо натертий пармезан — 75 g
• італійські трави — 0.5 tsp
• петрушка, подрібнена — 1 tbsp

1. У тій самій сковороді зменшіть вогонь до середнього і обсмажте подрібнений часник близько 30 секунд.
2. Додайте жирні вершки та курячий бульйон, перемішайте і доведіть до легкого кипіння.
3. Додайте натертий пармезан і італійські трави, помішуйте 3–5 хвилин, доки соус не загусне.
4. Додайте подрібнену петрушку, перемішайте і зніміть соус з вогню — соус готовий.