Кабачкові човники з рікотою, шпинатом і грибами
Кабачкові човники, фаршировані кремовою рікотою зі шпинатом і обсмаженими грибами, запечені під сирною скоринкою.
- Category: hot-dishes
- Time: 40 min
Ingredients
- кабачки (середні) — 4 pcs
- рікота — 1 cup
- шпинат (свіжий, подрібнений або заморожений, розморозлений і віджатий) — 1 cup
- шампіньйони (дрібно нарізані) — 0.5 cup
- часник (зубчики, дрібно нарізані) — 2 pcs
- пармезан (тертий) — 0.25 cup
- панірувальні сухарі (за бажанням) — 0.25 cup
- оливкова олія — 1 tbsp
- сіль і перець
- свіжий базилік або петрушка (для прикрашання)
- моцарела (натерта) — 0.25 cup
- пармезан (для посипки) — 1 tbsp
Steps
- Розігрійте духовку до 190°C і злегка змастіть форму для запікання або застеліть її пергаментом.
- Розріжте кабачки уздовж навпіл і ложкою вийміть серединку, формуючи човники; посоліть і поперчіть, викладіть у підготовлену форму.
- У середній сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте дрібно нарізані шампіньйони і смажте 5–7 хвилин, поки вони не стануть мʼякими і не випарується волога; додайте подрібнений часник і смажте ще 1–2 хвилини до появи аромату.
- Додайте шпинат і готуйте, поки він не зівʼяне (якщо використовуєте свіжий); зніміть сковороду з вогню і трохи охолодіть.
- У мисці змішайте рікоту з 1/4 склянки тертого пармезану та обсмаженою сумішшю грибів і шпинату; приправте сіллю й перцем за смаком.
- Наповніть кабачкові човники рікотною начинкою, щільно притискаючи суміш ложкою.
- Посипте зверху натертою моцарелою і додатковою столовою ложкою пармезану; за бажанням додайте панірувальні сухарі.
- Запікайте у розігрітій духовці 20–25 хвилин, поки кабачки не стануть мʼякими, а сир не розплавиться й не підрумʼяниться.
- Вийміть човники з духовки, прикрасьте свіжим базиліком або петрушкою й подавайте гарячими.