Свинина в кисло-солодкому соусі

Ingredients

• Свинина (шматочками)
• Пшеничне борошно (для обвалювання)
• Рослинна олія (для смаження)

Steps

1. Наріжте свинину на довільні невеликі шматочки.
2. Обсипте шматочки свинини пшеничним борошном, потім занурте в підготовлений кляр (див. підрецепт «Кляр»).
3. Налийте в сотейник достатню кількість рослинної олії і добре розігрійте; смажте шматочки свинини до рівномірного коричневого кольору, викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
4. Підготуйте овочі та ананаси за підрецептом «Овочі та ананаси», а соус — за підрецептом «Кисло‑солодкий соус».
5. Розігрійте сковорідку на сильному вогні, перекладіть обсмажені овочі з ананасами, влийте приготований кисло‑солодкий соус і тримайте на великому вогні, поки соус не загусне (в описі згадується близько 3 хвилин на цьому етапі).
6. Додайте обсмажені шматочки свинини до сковорідки з загуслим соусом і овочами, швидко перемішайте, щоб м'ясо покрилося соусом, і одразу подавайте.

Кляр

• Яйце — 1 pcs
• Сода харчова (трохи)
• Пшеничне борошно
• Крижана вода
• Сіль (за бажанням)

1. Змішайте яйце з трохи харчової соди, пшеничним борошном і крижаною водою до однорідної консистенції; за бажанням додайте трохи солі.
2. Кляр має вийти рідкуватим і холодним — використайте його для обмакування обсипаних борошном шматочків свинини перед смаженням.

Кисло‑солодкий соус

• Соєвий соус
• Кетчуп
• Оцет
• Цукор
• Вода або сік ананасів
• Крохмаль (трохи)

1. Змішайте соєвий соус, кетчуп, оцет, цукор і воду або сік ананасів до однорідності.
2. Додайте трохи крохмалю, розведеного у невеликій кількості холодної води, щоб соус загус, і відкладіть до використання.

Овочі та ананаси

• Рослинна олія
• Часник (нарізаний)
• Болгарський перець (нарізаний)
• Ананаси (консервовані або свіжі, нарізані)

1. Розігрійте на сковорідці трохи олії і обсмажте нарізаний часник до аромату.
2. Додайте нарізаний болгарський перець і обсмажуйте на сильному вогні, щоб перець підсмажився, але залишився хрустким.
3. Додайте ананаси і швидко обсмажте їх разом з перцем, потім відразу залийте підготовленим кисло‑солодким соусом і тримайте на великому вогні, поки соус не загусне.