Курка в вершково-пармезановому соусі з часником (скillet)
Обсмажені курячі відбивні в ніжному вершково-пармезановому соусі з часником та італійськими травами.
- Category: hot-dishes
- Time: 30 min
Ingredients
- Курячі грудки (нарізані тонкими відбивними) — 680 g
- Пшеничне борошно для панірування — 0.5 cup
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Вершкове масло — 2 tbsp
- Оливкова олія — 1 tbsp
- Часник (подрібнений) — 4 pcs
- Вершки (жирні) — 1 cup
- Курячий бульйон — 0.5 cup
- Пармезан (свіжо натертий) — 0.5 cup
- Італійські трави — 1 tsp
- Свіжа петрушка для прикраси
Steps
- Підготуйте курку: якщо потрібно, розріжте грудки навпіл уздовж або відбийте до товщини тонких відбивних.
- Приправте борошно сіллю й перцем, добре перемішайте. Обкачайте кожну відбивну в борошні, струснувши зайве.
- У великій сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію разом з 1 столовою ложкою вершкового масла. Обсмажуйте курку по 3–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки і повної готовності. Перекладіть готову курку на тарілку й відкладіть.
- У тій самій сковороді розтопіть решту вершкового масла. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте приблизно 1 хвилину, поки з'явиться аромат і часник трохи посвітлішає.
- Влийте курячий бульйон і вершки, доведіть до легкої хвилюючої закипання і зішкребіть зі дна сковороди підсмажені часточки, щоб вони розчинилися в соусі.
- Додайте натертий пармезан та італійські трави, постійно помішуючи вінчиком, доки сир не розплавиться і соус не загусне до бажаної консистенції.
- Поверніть курку в сковороду і полийте кожен шматок соусом, щоб нагрітися і рівномірно покритися соусом.
- Прикрасьте свіжою петрушкою та подавайте відразу, поки соус ще вершковий.