Цвітна капуста у двох варіантах — запечена з пармезаном та обсмажена з томатами і моцарелою

Ingredients

• Цвітна капуста — 800 g
• Лимон (скибочки) — 2 pcs
• Цибуля — 2 pcs
• Лавровий лист — 1 pcs
• Сіль — 1 g
• Вода — 1 ml

Steps

1. Викласти цвітну капусту в каструлю з водою, додати скибочки лимона, цибулю, лавровий лист і сіль; відварити 5 хвилин, злити воду і дати трохи охолонути.
2. Розділити відварену цвітну капусту на дві рівні частини — кожна частина використовується для окремого варіанту страви.
3. Готові варіанти доповнити йогуртовим соусом за смаком (рецепт соусу нижче).

Запечена цвітна капуста з пармезаном

• Цвітна капуста (половина відвареної) — 400 g
• Яйце — 3 pcs
• Кукурудзяний крохмаль — 1 g
• Пармезан — 1 g
• Часник сушений — 1 g
• Цибуля сушена — 1 g
• Суміш паприк — 1 g
• Пекуча паприка — 1 g
• Паприка солодка — 1 g
• Розмарин свіжий — 1 pcs

1. Подрібнити або розім'яти охолоджену половину цвітної капусти, додати яйця, кукурудзяний крохмаль, натертий пармезан, часник сушений, цибулю сушену, суміш паприк, пекучу і солодку паприку та подрібнений розмарин; добре перемішати.
2. Викласти суміш на деко або у форму для запікання рівномірним шаром.
3. Випікати 15 хвилин при 200 °C до рум’яної скоринки. (Час і температура вказані у відео.)

Обсмажена цвітна капуста з томатами і моцарелою

• Цвітна капуста (половина відвареної) — 400 g
• Яйце — 2 pcs
• Пшеничне борошно — 2 tbsp
• Кріп — 1 pcs
• Оливкова олія — 1 ml
• Вершкове масло — 1 g
• Томатний соус — 1 ml
• Моцарела — 1 pcs
• Помідори черрі — 1 pcs
• Суміш паприк — 1 g
• Цибуля сушена — 1 g
• Сіль — 1 g
• Часник сушений — 1 g
• Орегано — 1 g

1. Подрібнити або розім'яти охолоджену половину цвітної капусти, змішати з яйцями, пшеничним борошном, дрібно нарізаним кропом, сушеним часником, сушеною цибулею, сумішшю паприк і сіллю.
2. Розігріти оливкову олію з невеликою кількістю вершкового масла на сковороді; викласти суміш і смажити на помірно слабкому вогні близько 10 хвилин (як у відео) до легкої скоринки.
3. Додати до сковороди томатний соус, шматочки моцарели і помідори черрі, приправити орегано і сумішшю паприк; готувати на помірному вогні ще приблизно 5 хвилин, доки сир не розплавиться і соус не прогріється.

Йогуртовий соус з кропом

• Грецький йогурт — 2 tbsp
• Кріп — 1 pcs
• Сік лимона — 1 ml
• Зубчик часнику — 1 pcs
• Суміш паприк — 1 g
• Сіль — 1 g

1. Змішати грецький йогурт із дрібно нарізаним кропом, соком лимона та розчавленим зубчиком часнику.
2. Додати суміш паприк і сіль, ще раз перемішати і за потреби відкоригувати смак.