Запечені баклажани в хрусткій паніровці з чеддером
Кружальця баклажана в пряній паніровці з чеддером, запечені до золотистої скоринки і подані з лимонно-йогуртовим соусом та маринованим огірком.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
Source: https://www.youtube.com/watch?v=W2k5DTK724E — Eggplant Recipes
Ingredients
- Баклажан — 1 pcs
- Сіль — 1 g
- Панірувальні сухарі — 1 g
- Чорний перець — 1 g
- Орегано — 1 tsp
- Сушений часник — 1 tsp
- Паприка — 1 tsp
- Оливкова олія — 1 ml
- Яйце — 1 pcs
- Чеддер — 1 g
- Петрушка — 1 g
- Рослинна олія — 1 ml
Steps
- Нарізати баклажан кружальцями і посолити з обох боків; залишити на 15 хвилин.
- Промокнути кружальця паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.
- У мисці змішати панірувальні сухарі, сіль, чорний перець, орегано, сушений часник і паприку.
- У другій мисці збити яйце.
- Окунути кожне кружальце баклажана в яйце, потім ретельно обваляти в приправленій паніровці.
- Викласти підготовлені кружальця на деко, злегка змащене оливковою олією; посипати тертим чеддером і петрушкою, збризнути оливковою олією.
- Запікати при 180 °C протягом 20 хвилин, доки паніровка не стане золотистою.
- Подаючи, додати йогуртовий соус і шматочки маринованого огірка; при необхідності посипати додатковою петрушкою.
Лимонно-йогуртовий соус
- Грецький йогурт — 2 tsp
- Чорний перець — 1 g
- Сіль — 1 g
- Лимонний сік — 1 ml
- Маринований огірок — 1 pcs
- У мисці змішати грецький йогурт, лимонний сік, сіль і чорний перець.
- Дрібно нарізати маринований огірок і перемішати з йогуртом до однорідності.