Рататуй

Ingredients

• Цибуля — 2 pcs
• Помідори — 2 pcs
• Баклажани — 2 pcs
• Кабачки — 2 pcs
• Сіль
• Оливкова олія

Steps

1. Приготуйте томатно‑перцевий соус за підрецептом «Томатно‑перцевий соус».
2. Вилийте готовий соус у форму для запікання й розрівняйте його тонким шаром.
3. Наріжте цибулю, помідори, баклажани й кабачки тонкими кружальцями або скибками однієї товщини.
4. Впорядкуйте скибки овочів поверх соусу, чергуючи їх за бажанням у ряд або по спіралі.
5. Посипте овочі сіллю та збризніть зверху оливковою олією.
6. Накрийте форму кришкою або фольгою й запікайте в розігрітій духовці приблизно 40 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
7. Дістаньте форму з духовки, зніміть покриття й за бажанням дайте постояти кілька хвилин перед подачею.

Томатно‑перцевий соус

• Цибуля — 1 pcs
• Помідори — 2 pcs
• Червоні болгарські перці (печені або готові до додавання) — 2 pcs
• Часник (зубчики) — 3 pcs
• Свіже листя базиліка
• Сіль
• Чорний перець

1. На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю з подрібненим часником на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою.
2. Додайте нарізані помідори і готуйте, поки вони не розм’якшаться і не пустять сік.
3. Додайте печені червоні перці, посоліть і поперчіть, готуйте ще кілька хвилин, щоб аромати з’єдналися.
4. Додайте листя базиліка за кілька хвилин до кінця варіння, потім зблендуйте суміш до однорідної консистенції.