Відбивна в картопляному клярі
Порційні відбивні, обсмажені з шаром тертої картоплі та цибулі в простому клярі з яйця й майонезу.
- Category: hot-dishes
- Time: 30 min
Source: https://m.facebook.com/watch/?v=4618933025002686&_rdr — Мирослава Пекарюк
Ingredients
- биток — 700 g
- картопля — 3 pcs
- цибуля — 1 pcs
- яйце — 1 pcs
- майонез — 1 tbsp
- борошно — 1 tbsp
- сіль
- чорний мелений перець
- паприка
- сушений часник
- олія для смаження
Steps
- Наріжте биток на порційні шматки і відбийте їх як на відбивні; посоліть і поперчіть за смаком, складіть шматки один на один.
- Натріть картоплю і цибулю на тертці, додайте яйце, майонез, 1 столову ложку борошна, сіль, чорний мелений перець, паприку та сушений часник; добре перемішайте до однорідної картопляної маси.
- Розігрійте сковороду з олією на середньо-високому вогні. З одного боку обваляйте кожну відбивну в борошні, викладіть зверху шар картопляної маси так, щоб вона щільно прилипла до борошняної сторони.
- Опустіть відбивну на сковороду картопляною стороною вниз і смажте до рум'яної скоринки на нижній стороні; під час смаження злегка присипте верхню (відкриту) сторону борошном і викладіть на неї решту картопляної маси.
- Акуратно переверніть відбивну так, щоб картопляна маса опинилася нагорі, і обсмажте другу сторону до золотистої скоринки і готовності м'яса.
- Готові відбивні перекладіть на серветку, щоб видалити зайвий жир; подавайте гарячими.