Курка в кремовому часниковому соусі зі шпинатом і овочами

Ingredients

• куряче філе або курячі стегна (без кісток), нарізані на шматочки — 500 g
• оливкова олія або несолоне вершкове масло — 2 tbsp
• цукіні, нарізані кружальцями — 1 cup
• суцвіття броколі — 1 cup
• гриби (печериці), нарізані — 1 cup
• свіжий шпинат — 2 cup
• часник, дрібно нарізаний — 3 pcs
• вершки 33–35% — 1 cup
• терта моцарела або чеддер — 1 cup
• сіль — 1 tsp
• чорний мелений перець — 0.5 tsp
• паприка — 1 tsp
• сушений італійський набір трав — 0.5 tsp
• пластівці чилі (за бажанням) — 0.5 tsp
• тертий пармезан (за бажанням) — 2 tbsp
• свіжа петрушка, дрібно нарізана (за бажанням) — 1 tbsp
• лимонний сік (за бажанням) — 1 tbsp

Steps

1. Підготуйте інгредієнти: наріжте курку на шматочки, наріжте цукіні і гриби, розберіть броколі на суцвіття, дрібно наріжте часник і петрушку.
2. Зігрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте оливкову олію або вершкове масло. Коли жир гарячий, покладіть курку в один шар, щільно, не переповнюючи сковороду. Приправте сіллю, перець і паприкою; обсмажуйте 6–8 хвилин, поки курка не підрум'яниться і не буде майже готова. Перекладіть курку на тарілку й відкладіть.
3. У тій же сковороді при потребі підлийте ще трохи олії або масла і додайте цукіні, броколі та гриби; обсмажуйте 4–5 хвилин, помішуючи, до м'якості, але збереження структури.
4. Додайте до овочів дрібно нарізаний часник, сушений італійський набір трав і пластівці чилі (якщо використовуєте); смажте ще близько 30 секунд, поки часник не стане ароматним.
5. Поверніть курку в сковороду, влейте вершки і зменшіть вогонь до слабкого; тушкуйте разом 6–8 хвилин, поки соус не загусне і не покриє інгредієнти.
6. Додайте терту моцарелу або чеддер і акуратно перемішайте, щоб сир розплавився в соусі; потім всипте свіжий шпинат і готуйте ще 1–2 хвилини, поки шпинат не зів'яне й рівномірно не з'єднається із соусом.
7. Спробуйте і при потребі додайте ще сіль або перець; в кінці посипте тертим пармезаном, додайте дрібно нарізану петрушку і кілька крапель лимонного соку для яскравості (за бажанням). Подавайте гарячим.