Фунчоза з куркою та овочами у теріякі‑соусі

Ingredients

• фунчоза — 175 g
• куряче філе — 2 pcs
• болгарський перець — 1 pcs
• морква — 1 pcs
• цибуля ріпчаста — 1 pcs
• огірок свіжий — 1 pcs
• часник (зубчики) — 3 pcs
• соєвий соус — 60 ml
• кетчуп теріякі — 3 tbsp
• олія для смаження
• сіль
• чорний перець
• зелена цибуля
• сушені пластівці паприки (за бажанням)
• кунжут для подачі (за бажанням)

Steps

1. Підготуйте фунчозу: залийте її гарячою водою і дайте постояти 10 хвилин, потім злийте воду і промийте локшину холодною водою; залиште в друшляку, щоб стекла.
2. Наріжте куряче філе тонкими смужками; приправте сіллю і чорним перцем.
3. Розігрійте велику глибоку сковороду з невеликою кількістю олії на сильному вогні. Викладіть курку й обсмажуйте кілька хвилин, поки смужки не стануть зверху золотистими і майже готові; при потребі досоліть. Перекладіть курку на тарілку.
4. У тій самій сковороді, додаючи овочі по черзі з інтервалом в кілька хвилин, обсмажте спочатку порізану півкільцями цибулю, потім соломкою моркву, а потім нарізаний соломкою болгарський перець; овочі мають стати трохи м’якими, але зберегти форму.
5. Зменшіть вогонь до середнього, додайте подрібнений часник, сушені пластівці паприки і нарізану зелену цибулю, швидко перемішайте до появи аромату.
6. Додайте у сковороду обсмажену курку, соєвий соус і кетчуп теріякі (приблизно 60 мл соєвого соусу і 3 столові ложки кетчупу), перемішайте так, щоб соус рівномірно покрив м’ясо й овочі; прогрійте хвилину-дві.
7. Додайте у сковороду підготовлену фунчозу і добре перемішайте з соусом, овочами і куркою; прогрійте разом 1–2 хвилини, щоб локшина вбрала соус. Спробуйте і за потреби додайте сіль або перець.
8. Наріжте свіжий огірок тонкими скибками або соломкою і додайте в сковороду наприкінці, швидко перемішайте, щоб огірок трохи охолонув і зберіг хрусткість.
9. Подавайте гарячою, посипавши зверху кунжутом і додатковими пластівцями паприки за бажанням.