Хрустка курка в медово-часниковому соусі

Ingredients

• Куряче філе або стегна без кісток, нарізане на шматочки — 680 g
• Пшеничне борошно — 60 g
• Кукурудзяний крохмаль — 60 g
• Яйця великі — 2 pcs
• Сіль — 0.5 tsp
• Чорний перець — 0.5 tsp
• Олія для смаження
• Мед — 80 ml
• Часник (зубчики), подрібнений — 3 pcs
• Соєвий соус — 60 ml
• Рисовий або яблучний оцет — 1 tbsp
• Кукурудзяний крохмаль — 1 tbsp
• Вода — 60 ml

Steps

1. Посоліть і поперчіть шматочки курки.
2. Підготуйте панірування: збийте яйця в одній мисці; в іншу насипте борошно та кукурудзяний крохмаль і перемішайте. По черзі обмакніть кожен шматочок курки в яйце, потім рівномірно обваляйте в борошняній суміші.
3. Розігрійте достатню кількість олії в глибокій сковороді на середньо-високому вогні. Смажте курку порціями по 4–5 хвилин на партію або до золотистої скоринки й готовності, щоб уникнути переповнення сковороди; перекладайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб прибрати зайву олію.
4. Поки смажиться остання партія, приготуйте соус: у невеликому сотейнику змішайте мед, соєвий соус, подрібнений часник, рисовий або яблучний оцет, воду і 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю; варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки соус не загусне й не стане блискучим.
5. Додайте обсмажену курку в сотейник із соусом або перелийте соус на курку й обережно перемішайте, щоб кожен шматочок вкрився соусом. Зніміть із вогню і подавайте гарячим.