Котлети в соусі

Ingredients

• Фарш свино-курячий — 750 g
• Цибуля — 1 pcs
• Часник — 2 pcs
• Картопля (сира) — 350 g
• Яйце — 1 pcs
• Сіль
• Чорний перець
• Паприка копчена
• Суміш приправ для фаршу
• Рослинна олія
• Зелень

Steps

1. Подрібніть цибулю (можна в блендері або натерти на крупній тертці). Часник пропустіть через прес, картоплю натріть на середній тертці та відтисніть зайву вологу.
2. До фаршу додайте підготовлену цибулю, чесник, натерту картоплю, яйце та спеції (сіль, чорний перець, паприка, суміш приправ). Добре перемішайте та трохи відбийте фарш.
3. Сформуйте котлети бажаного розміру.
4. Розігрійте на сковороді рослинну олію й обсмажте котлети до рум'яної скоринки з обох боків.
5. Якщо з фаршу виділився зайвий жир, злийте його; за потреби промийте сковороду, поверніть котлети і залийте готовим соусом (приготування соусу — у підрецепті).
6. Тушкуйте котлети під кришкою на середньому вогні 20 хвилин.
7. Посипте готові котлети зеленню і подавайте гарячими.

Томатно-сметанний соус

• Томатна паста — 1 tbsp
• Сметана 10% — 3 tbsp
• Борошно — 1 tbsp
• Вода — 350 ml
• Спеції для соусу (за смаком)

1. Змішайте томатну пасту, сметану, борошно та спеції до однорідності.
2. Поступово додайте воду і ретельно збийте, щоб не було грудочок; відрегулюйте густоту додаванням меншої або більшої кількості води.
3. Залийте соусом котлети безпосередньо на сковороді перед тушкуванням.