Картопляна запіканка з яловичим фаршем і сиром

Ingredients

• Маленька картопля — 900 g
• Вода
• Сіль — 1 tbsp
• Оливкова олія
• Яловичий фарш — 500 g
• Масло — 30 g
• Велика цибулина — 3 pcs
• Мелений чорний перець
• Часникові зубчики — 2 pcs
• Кетчуп — 1 tbsp
• Соус Ворчестер — 1 tbsp
• Соєвий соус — 1 tbsp
• Пучок петрушки — 1 pcs
• Курячі яйця — 3 pcs
• Орегано — 0.5 tsp
• Вершки або сметана — 200 g
• Помідори чері (для запіканки) — 120 g
• Чеддер — 100 g
• Моцарела — 100 g

Steps

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. Покладіть картоплю в каструлю, залийте водою так, щоб картопля була покрита, додайте 1 столову ложку солі та доведіть до кипіння; варіть близько 30 хвилин, доки картопля не стане м’якою, потім злийте воду.
3. Поки картопля вариться, у сухій розігрітій сковороді підрум’яньте яловичий фарш до золотистої скоринки, періодично розбиваючи грудочки; посоліть і поперчіть за смаком, після обсмаження перекладіть фарш на тарілку.
4. У ту ж сковороду додайте 30 г масла, покладіть порізану півкільцями цибулю й смажте, помішуючи, доки вона не карамелізується; присоліть і поперчіть.
5. Поверніть обсмажений фарш у сковороду, додайте дрібно нарізаний часник, 1 столову ложку кетчупу, 1 столову ложку соусу Ворчестер, 1 столову ложку соєвого соусу і дрібно порізану петрушку (залиште трохи для прикраси); добре перемішайте і зніміть із вогню.
6. Змастіть деко оливковою олією і рівно викладіть відварену картоплю; зверху розподіліть м’ясну суміш, заповнюючи проміжки між картоплею.
7. У мисці збийте 3 яйця з 1/2 чайної ложки орегано, додайте трохи солі і перцю, потім вмішайте 200 г вершків або сметани; вилийте яєчно-вершкову суміш рівномірно поверх фаршу.
8. Поріжте 120 г помідорів чері навпіл і розкладіть зверху, потім рівномірно посипте тертим чеддером і моцарелою.
9. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 200°C приблизно 35 хвилин, доки зверху не утвориться золота скоринка.
10. Дістаньте з духовки, при необхідності прикрасьте подрібненою петрушкою і подавайте гарячою разом із салатом.

Овочевий салат із апельсиновою заправкою

• Рукола
• Мікрозелень соняшнику
• Шалот — 1 pcs
• Помідори чері (для салату) — 150 g
• Фета — 50 g
• Апельсин — 1 pcs
• Оливкова олія — 3 tbsp
• Червоний винний оцет — 1 tbsp
• Мед — 1 tsp
• Гірчиця зерниста — 0.5 tbsp
• Сіль
• Мелений чорний перець

1. У великій мисці змішайте руколу, мікрозелень і тонко нарізаний шалот; додайте розрізані навпіл помідори чері та крихти фети.
2. Вичавіть сік одного апельсина в невелику банку, додайте 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. червоного винного оцту, 1 ч. л. меду, 1/2 ст. л. зернистої гірчиці, сіль і перець; закрийте кришку і енергійно струсіть до емульсії.
3. Полийте заправкою салат і акуратно перемішайте перед подачею.