Куряче філе в кремовому часниково-пармезановому соусі

Ingredients

• Куряче філе (без кісток і шкіри) — 4 pcs
• Сіль — 1 tsp
• Чорний перець — 0.5 tsp
• Паприка — 1 tsp
• Часниковий порошок — 0.5 tsp
• Оливкова олія — 2 tbsp
• Несолоне вершкове масло — 2 tbsp

Steps

1. Приправте куряче філе сіллю, чорним перцем, паприкою та часниковим порошком.
2. У великій сковороді на середньо-високому вогні розігрійте оливкову олію й вершкове масло.
3. Обсмажте філе по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки; зніміть зі сковороди й відкладіть.
4. Приготуйте кремовий пармезановий соус у тій самій сковороді, як описано в підрецепті нижче.
5. Поверніть курку в сковороду, полийте соусом і тушкуйте 5–7 хвилин, поки курка не дійде до внутрішньої температури приблизно 74°C.
6. При подачі за бажанням прикрасьте додатково подрібненою петрушкою і подавайте гарячим.

Кремовий пармезановий соус

• Часник (зубчики), подрібнений — 4 pcs
• Жирні вершки — 360 ml
• Курячий бульйон або курячий бульйонний бульйон — 120 ml
• Свіжонарізаний пармезан, тертий — 0.75 cup
• Італійська суміш сушених трав — 0.5 tsp
• Петрушка, дрібно нарізана — 1 tbsp

1. Зменшіть вогонь до середнього і в тій самій сковороді швидко обсмажте подрібнений часник близько 30 секунд.
2. Влийте вершки та курячий бульйон, перемішайте і доведіть до легкого кипіння.
3. Додайте тертий пармезан і італійські трави; помішуйте, доки соус не загусне, приблизно 3–5 хвилин.
4. За потреби посоліть і поперчіть соус, додайте подрібнену петрушку й зніміть з вогню — соус готовий до подачі.